Brancheinformatie en cijfers horeca

Branchecijfers horeca

Hier treft u informatie en kengetallen aan over exploitatie en winstontwikkeling, omzet en aantal bedrijven voor de branche horeca (SBI code: I). De cijfers zijn gebaseerd op onderzoeken van het CBS, belastingdienst en brancheorganisaties. Deze zijn verder verrijkt en toegankelijker gemaakt. Als lid kunt u de laatst beschikbare cijfers raadplegen na inloggen.

Trend winst en kosten horeca

In de tabel rechts treft u een uiteenzetting aan van de gemiddelde kostenstructuur en winst voor de bedrijfstak horeca. De kosten en winst zijn als percentage (aandeel) van de omzet weergegeven. Natuurlijk bestaan er verschillen tussen de bedrijven qua grootte en jurische vorm, maar deze kengetallen geven inzicht in de gemiddelde exploitatie en kunt u gebruiken ter vergelijking (rekeninghoudend met uw type bedrijf). Tenzij anders vermeld, betreffen de kostencijfers het jaar 2021. Meldt u zich eerst aan om de laatst beschikbare cijfers te raadplegen.

De hoogste kostenposten voor de branche horeca in 2021 zijn respectievelijk: Kosten omzet (30.4%), Personeel (28.5%) en Huisvestingskosten (11.8%).

Download Excel bedrijfstak database

Als lid kunt u hier ook de interactieve Excel-database downloaden inclusief de branche Horeca. Deze bevat de laatst beschikbare kosten en winst percentages voor alle bedrijfstakken tot 15 jaar terug. Hier kunt u naast de percentages ook de bedragen in Euro vinden.

Vergelijk uw eigen cijfers met het marktgemiddelde

Maak ook gebruik van de benchmarktool om uw kosten en winst te vergelijken met het branchegemiddelde voor horeca.
start vergelijking

Horeca Trends

Ondernemers in de horeca kunnen profiteren van nieuwe trends op het gebied van duurzaamheid en veganistische gerechten. Daarnaast kunnen ze zich onderscheiden door digitalisering, zoals het verbeteren van de klantenservice en het optimaliseren van de bedrijfsvoering. Het beter inspelen op de verschillende segmenten door gerichte gastvrijheid en aanbiedingen zal ook gunstig uitwerken. Kostenbesparing is belangrijk gezien de stijgende kosten in de horeca.

Bedrijfsresultaat horeca

In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche horeca tussen 2009 en 2021 is gedaald met 5.45% procentpunt naar 4.81%. Hierbij wordt in de branche horeca gemiddeld een bruto marge van 69.6% behaald.

Ten opzichte van het voorgaand jaar (2020) is het gemiddeld bedrijfsresultaat is gestegen van -0.2% naar 4.8%.

Verwachtingen

De leisuresector groeit na de coronajaren weer gematigd door, met een verwachte volumestijging van 1,5% in 2025 en 1% in 2026. Deze groei wordt gedragen door stijgende koopkracht en meer toerisme, terwijl de horeca in het eerste kwartaal van 2025 al omzetgroei liet zien. Een belangrijk risico vormt de geplande btw-verhoging op overnachtingen naar 21% in 2026, wat de concurrentiepositie kan verzwakken en marges onder druk zet bij accommodaties die de stijging niet kunnen doorberekenen.

Daarnaast blijft de sector sterk afhankelijk van Amerikaanse toeristen, vooral in Amsterdam, waar circa 11% van de hotelgasten uit de VS komt en veel verblijft in 4- en 5-sterrenhotels. Deze gasten besteden bovengemiddeld veel aan musea, winkels en horeca. Voor de reisbranche vertegenwoordigt het Amerikaanse bezoek ruim 1 miljard euro aan toegevoegde waarde. Verdere diversificatie van doelgroepen blijft essentieel om risico’s te spreiden en de veerkracht van de sector te vergroten.

Leden kunnen hier direct ook de rapporten downloaden.

• lunchrevolutie in Nederland ABNAMRO
• ontwikellingen vakantieparken en campings
• sector rapport leisure 2024 ABNAMRO

Trend bedrijven

De grafiek trend bedrijven horeca geeft de ontwikkeling van het aantal bedrijven weer van 2007 tot 2025. Er is sprake van een toename van 37.650 bedrijven in 18 jaar

In het vierde kwartaal van 2025 is het aantal bedrijven 81.620.

Omzetontwikkeling

In deze grafiek treft u de binnenlandse omzetontwikkeling van 2005 tot en met 2024 voor de branche horeca aan. Het betreft indexcijfers per jaar ten opzichte van het basisjaar 2015. In 2024 was de omzetindex 178.2. Dat betekent dat de omzet in 2024 78.2% hoger was dan in 2015. In vergelijking met het jaar ervoor is de omzet 5% hoger.