Brancheinformatie en cijfers eet- en drinkgelegenheden

Alles over ontwikkelingen winst, kosten, omzet en meer

60.200 BEDRIJVEN: KW04 - 2022

77.80% OMZETGROEI: KW02 2022 T.O.V. VOORGAAND JAAR

14.27% WINST (% OMZET): 2017

Branchecijfers eet- en drinkgelegenheden

Hier treft u informatie en kengetallen aan over exploitatie en winstontwikkeling, omzet en aantal bedrijven voor de branche eet- en drinkgelegenheden (SBI code: 56). De cijfers zijn gebaseerd op onderzoeken van het CBS, belastingdienst en brancheorganisaties. Deze zijn verder verrijkt en toegankelijker gemaakt. Houd er rekening mee dat dit niet de laatste cijfers betreft. De meest actuele cijfers zijn voor leden beschikbaar na inloggen. Deze branche valt onder de branche horeca (klik om te bekijken).

Direct toegang tot laatste cijfers eet- en drinkgelegenheden en Excel bedrijfstakdatabase?

Na inloggen kunt u direct gebruik maken van de laatst beschikbare cijfers, onze ondernemerstools en premium informatie.

Download de Excel bedrijfstakdatabase voor eenvoudig inzicht in exploitatie eet- en drinkgelegenheden
Online Ondernemingsplan voor starters en bestaande ondernemingen
Bedrijven bewaren en benchmarken met de laatst beschikbare cijfers
Gebruik de downloads en premium artikelen
Kies 6 of 12 maanden toegang vanaf aanschafdatum - geen automatische verlenging

Verkrijg direct toegang

Trend winst en kosten eet- en drinkgelegenheden

De branche eet- en drinkgelegenheden valt onder de sector horeca. In de tabel rechts wordt een uiteenzetting gegeven van de gemiddelde kostenstructuur en winst voor deze bedrijfstak. De kosten en winst zijn als percentage (aandeel) in de omzet weergegeven. Natuurlijk bestaan er verschillen tussen de bedrijven, maar deze kengetallen geven een goed inzicht in de gemiddelde exploitatie en kunt u gebruiken ter vergelijking. Tenzij anders vermeld, betreffen de kostencijfers het jaar 2017. Bent u lid? Meldt u zich dan eerst aan voor de laatste cijfers.

De hoogste kostenposten voor de branche eet- en drinkgelegenheden zijn respectievelijk: Kosten omzet (32.8%), Personeel (27.6%) en Huisvestingskosten (9.0%).

Vergelijk uw eigen cijfers met het marktgemiddelde

Maak ook gebruik van de benchmarktool om uw kosten en winst te vergelijken met het branchegemiddelde voor eet- en drinkgelegenheden.
start vergelijking

Eet- en drinkgelegenheden Trends

De eet- en drinkgelegenhedensector staat voor verschillende uitdagingen, waaronder de toename van online bestellen en de opkomst van nieuwe concurrerende partijen. Een andere grote uitdaging is de verandering in de wensen van de consument, met name in de vorm van veranderingen in eetgewoonten. Het aantal vegetariërs en mensen die plantaardig voedsel verkiezen, neemt bijvoorbeeld gestaag toe. Ondernemers moeten ervoor zorgen dat hun aanbod aansluit bij deze veranderende smaken en voorkeuren. Daarnaast worden hygiëne en veiligheid steeds belangrijker, net als het voldoen aan de veranderende wet- en regelgeving en maatschappelijke trends op het gebied van milieu en duurzaamheid, zoals regelgeving vanuit de EU met betrekking tot ingrediënten, allergeneninformatie en voedselveiligheid.

Bedrijfsresultaat eet- en drinkgelegenheden

In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche eet- en drinkgelegenheden tussen 2009 en 2017 is gestegen met 2.86% procentpunt naar 14.27%. Hierbij wordt in de branche eet- en drinkgelegenheden gemiddeld een bruto marge van 67.2% behaald.

Ten opzichte van het voorgaand jaar (2016) is het gemiddeld bedrijfsresultaat is gedaald van 14.6% naar 14.3%.

Kosten naar soort eet- en drinkgelegenheden
Let op: voor de laatste cijfers meldt u zich eerst aan

Soort omzet/kosten	2014	2015	2016	2017
Netto omzet	97.7%	97.3%	97.4%	98.7%
Overige bedrijfsopbrengsten	2.3%	2.7%	2.6%	1.3%
Totale omzet	100.0%	100.0%	100.0%	100.0%
Kosten van de omzet	32.4%	31.6%	32.0%	32.8%
Bruto marge	67.6%	68.4%	68.0%	67.2%
- Bruto Loon	20.6%	20.7%	20.0%	20.3%
- Sociale lasten	7.3%	7.0%	7.2%	7.3%
- Pensioenpremies	1.0%	1.0%	1.0%	1.0%
- Overig	2.4%	2.3%	2.6%	2.8%
Personeelkosten Totaal	27.8%	27.7%	27.2%	27.6%
Verkoopkosten	2.3%	2.3%	2.3%	2.2%
Huisvestingskosten	8.7%	8.9%	9.1%	9.0%
Kosten Apparatuur en Inventaris	1.4%	1.4%	1.4%	1.5%
Kosten energieverbruik	2.5%	2.4%	2.5%	2.2%
Kosten vervoermiddelen	0.8%	0.8%	0.8%	0.8%
Communicatiekosten	0.5%	0.5%	0.5%	0.4%
Afschrijvingen	3.4%	3.4%	3.3%	3.2%
Kosten van overige diensten	1.7%	1.8%	1.8%	1.5%
Niet eerder genoemde bedrijfskosten	4.3%	4.5%	4.5%	4.3%
Bedrijfsresultaat	14.2%	14.6%	14.6%	14.3%

Trend bedrijfsresultaat eet- en drinkgelegenheden

Trend aantal bedrijven eet- en drinkgelegenheden

Trend bedrijven

De grafiek trend bedrijven eet- en drinkgelegenheden geeft de ontwikkeling van het aantal bedrijven weer van 2007 tot 2022. Er is sprake van een toename van 22.435 bedrijven in 15 jaar

In het vierde kwartaal van 2022 is het aantal bedrijven 60.200.

Omzetontwikkeling

In deze grafiek treft u de binnenlandse omzetontwikkeling van 2005 tot en met 2021 voor de branche eet- en drinkgelegenheden aan. Het betreft indexcijfers per jaar ten opzichte van het basisjaar 2015. In 2021 was de omzetindex 96.7. Dat betekent dat de omzet in 2021 3.3% lager was dan in 2015. In vergelijking met het jaar ervoor is de omzet 13.7% hoger.