Brancheinformatie en cijfers eet- en drinkgelegenheden

Branchecijfers eet- en drinkgelegenheden

Hier treft u informatie en kengetallen aan over exploitatie en winstontwikkeling, omzet en aantal bedrijven voor de branche eet- en drinkgelegenheden (SBI code: 56). De cijfers zijn gebaseerd op onderzoeken van het CBS, belastingdienst en brancheorganisaties. Deze zijn verder verrijkt en toegankelijker gemaakt. Als lid kunt u de laatst beschikbare cijfers raadplegen na inloggen. Deze branche valt onder de branche horeca (klik om te bekijken).

Trend winst en kosten eet- en drinkgelegenheden

De branche eet- en drinkgelegenheden valt onder de sector horeca. In de tabel rechts wordt een uiteenzetting gegeven van de gemiddelde kostenstructuur en winst voor deze bedrijfstak. De kosten en winst zijn als percentage (aandeel) in de omzet weergegeven. Natuurlijk bestaan er verschillen tussen de bedrijven qua grootte en jurische vorm, maar deze kengetallen geven inzicht in de gemiddelde exploitatie en kunt u gebruiken ter vergelijking (rekeninghoudend met uw type bedrijf). Tenzij anders vermeld, betreffen de kostencijfers het jaar 2021. Meldt u zich eerst aan om de laatst beschikbare cijfers te raadplegen.

De hoogste kostenposten voor de branche eet- en drinkgelegenheden in 2021 zijn respectievelijk: Kosten omzet (32.6%), Personeel (29.2%) en Huisvestingskosten (10.4%).

Vergelijk uw eigen cijfers met het marktgemiddelde

Maak ook gebruik van de benchmarktool om uw kosten en winst te vergelijken met het branchegemiddelde voor eet- en drinkgelegenheden.
start vergelijking

Eet- en drinkgelegenheden Trends

De eet- en drinkgelegenhedensector staat voor verschillende uitdagingen, waaronder de toename van online bestellen en de opkomst van nieuwe concurrerende partijen. Een andere grote uitdaging is de verandering in de wensen van de consument, met name in de vorm van veranderingen in eetgewoonten. Het aantal vegetariërs en mensen die plantaardig voedsel verkiezen, neemt bijvoorbeeld gestaag toe. Ondernemers moeten ervoor zorgen dat hun aanbod aansluit bij deze veranderende smaken en voorkeuren. Daarnaast worden hygiëne en veiligheid steeds belangrijker, net als het voldoen aan de veranderende wet- en regelgeving en maatschappelijke trends op het gebied van milieu en duurzaamheid, zoals regelgeving vanuit de EU met betrekking tot ingrediënten, allergeneninformatie en voedselveiligheid.

Bedrijfsresultaat eet- en drinkgelegenheden

In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche eet- en drinkgelegenheden tussen 2009 en 2021 is gedaald met 4.89% procentpunt naar 6.51%. Hierbij wordt in de branche eet- en drinkgelegenheden gemiddeld een bruto marge van 67.4% behaald.

Ten opzichte van het voorgaand jaar (2020) is het gemiddeld bedrijfsresultaat is gestegen van 3.3% naar 6.5%.

Trend bedrijven

De grafiek trend bedrijven eet- en drinkgelegenheden geeft de ontwikkeling van het aantal bedrijven weer van 2007 tot 2024. Er is sprake van een toename van 31.225 bedrijven in 17 jaar

In het eerste kwartaal van 2025 is het aantal bedrijven 69.650.

Omzetontwikkeling

In deze grafiek treft u de binnenlandse omzetontwikkeling van 2005 tot en met 2024 voor de branche eet- en drinkgelegenheden aan. Het betreft indexcijfers per jaar ten opzichte van het basisjaar 2015. In 2024 was de omzetindex 176.9. Dat betekent dat de omzet in 2024 76.9% hoger was dan in 2015. In vergelijking met het jaar ervoor is de omzet 5.6% hoger.