Bedrijven
55
KW3 2026
Brancheinformatie en cijfers pluimveeslachterijen
Alles over ontwikkelingen winst, kosten, omzet en meer
Winst (% omzet)
3.5 %
▲ 3.5% van omzet
2015 · leden: tot 2015 en huidige prognose
Vacatures (sector)
30.400
▲ Open posities
industrie — KW2 2026
Branchecijfers pluimveeslachterijen
Hier treft u informatie en kengetallen aan over exploitatie en winstontwikkeling en aantal bedrijven voor de branche pluimveeslachterijen (SBI code: 10.12). De cijfers zijn gebaseerd op onderzoeken van het CBS, belastingdienst en brancheorganisaties. Deze zijn verder verrijkt en toegankelijker gemaakt. Als lid kunt u de laatst beschikbare cijfers raadplegen na inloggen. Deze branche valt onder de branche slachterijen en vleesverwerking (klik om te bekijken).
Trend winst en kosten pluimveeslachterijen
De branche pluimveeslachterijen valt onder de sector slachterijen en vleesverwerking. In de tabel rechts wordt een uiteenzetting gegeven van de gemiddelde kostenstructuur en winst voor deze bedrijfstak. De kosten en winst zijn als percentage (aandeel) in de omzet weergegeven. Natuurlijk bestaan er verschillen tussen de bedrijven qua grootte en jurische vorm, maar deze kengetallen geven inzicht in de gemiddelde exploitatie en kunt u gebruiken ter vergelijking (rekeninghoudend met uw type bedrijf). Tenzij anders vermeld, betreffen de kostencijfers het jaar 2015. Meldt u zich eerst aan om de laatst beschikbare cijfers te raadplegen.
Key Insights pluimveeslachterijen
Gemiddelde winst (bedrijfsresultaat): 3.5% van de omzet (2015).
Bruto marge: 22.4% (2015).
Grootste kostenposten: Kosten omzet (77.6%), Personeel (9.7%), Niet eerder genoemde bedrijfskosten (2.1%).
Aantal bedrijven: 55 (KW3 2026).
Vacatures (sector): 30.400 (KW2 2026).
Huidige benchmark beschikbaar, gebaseerd op modelmatige doorrekening van recente CBS-data en sectorsignalen.
*Betreft branchegemiddelden; individuele bedrijven kunnen afwijken door schaal, mix en rechtsvorm.
Kosten per categorie - pluimveeslachterijen
Branchegemiddelde — % van omzet
| omzet/kosten | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 |
Tot Huidig*
Voor leden
|
|---|---|---|---|---|---|
| Netto omzet | 99.6% | 99.6% | 99.9% | 99.9% | |
| Overige opbrengsten | 0.4% | 0.4% | 0.1% | 0.1% | |
| Totale omzet | 100% | 100% | 100% | 100% | |
| Kosten van de omzet | 77.7% | 80.2% | 80.6% | 77.6% | |
| Bruto marge | 22.3% | 19.8% | 19.4% | 22.4% | |
| - Bruto Loon | 4.0% | 4.1% | 3.7% | 3.8% | |
| - Sociale lasten | 0.7% | 0.6% | 0.6% | 0.6% | |
| - Pensioenpremies | 0.3% | 0.4% | 0.4% | 0.3% | |
| - Overig | 4.0% | 4.1% | 4.4% | 4.9% | |
| Personeelkosten Totaal | 9.0% | 9.2% | 9.0% | 9.7% | |
| Verkoopkosten | 0.6% | 0.4% | 0.4% | 0.5% | |
| Huisvestingskosten | 1.0% | 0.9% | 0.8% | 1.0% | |
| Apparatuur en Inventaris | 1.1% | 0.9% | 0.9% | 1.0% | |
| Energieverbruik | 0.8% | 0.7% | 0.7% | 0.8% | |
| Vervoermiddelen | 0.9% | 0.7% | 0.7% | 0.7% | |
| Communicatiekosten | 0.0% | 0.1% | 0.1% | 0.1% | |
| Afschrijvingen | 1.0% | 1.0% | 0.9% | 1.0% | |
| Overige diensten | 1.7% | 1.5% | 1.7% | 2.1% | |
| Overige bedrijfskosten | 2.6% | 2.5% | 1.9% | 2.1% | |
| Bedrijfsresultaat | 3.4% | 1.8% | 2.4% | 3.5% |
Cijfers t/m 2015 en prognose: voor leden.
Vergelijk uw eigen cijfers
Klopt uw exploitatie? Zet eigen cijfers naast dit branchegemiddelde
Vul uw eigen omzet en kosten in en zie direct waar u afwijkt van het gemiddelde van pluimveeslachterijen. Voor uw eigen bedrijf, of voor een klant die u adviseert.
-
Gemiddelde winst en kosten als referentieDezelfde kostenstructuur als hierboven, naast uw eigen cijfers
-
Direct zichtbaar waar u afwijktPer kostenpost en op winstniveau, zonder installatie of verplichtingen
-
Onderbouwing voor uw beslissingHandig bij investeren, bijsturen of adviseren; als lid ook als PDF-rapport
Bedrijfsresultaat pluimveeslachterijen
In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche pluimveeslachterijen tussen 2009 en 2015 is gestegen met 0.17% procentpunt naar 3.54%. Hierbij wordt in de branche pluimveeslachterijen gemiddeld een bruto marge van 22.4% behaald.
Ten opzichte van het voorgaand jaar (2014) is het gemiddeld bedrijfsresultaat is gestegen van 2.4% naar 3.5%.
- Gemiddelde
- 3.3%
- Hoogste
- 4.24% 2011
- Laagste
- 1.83% 2013
- Laatste
- 3.54% 2015
Trend aantal bedrijven pluimveeslachterijen
Trend bedrijven
De grafiek trend bedrijven pluimveeslachterijen geeft de ontwikkeling van het aantal bedrijven weer van 2007 tot 2025. Er is sprake van een toename van 15 bedrijven in 18 jaar
In het derde kwartaal van 2026 is het aantal bedrijven 55.
Algemene trends Pluimveeslachterijen
Pluimveeslachterijen voeren het slachtproces uit voor kippen, kalkoenen, eenden, ganzen en konijnen, al dan niet in loon voor derden. De bedrijven ontvangen levend gevogelte van fokkerijen en integratiebedrijven, voeren het dierenwelzijnsproces uit en leveren vlees, organen en andere bijproducten af aan verwerkingsbedrijven, distributeurs en detailhandel. Het verdienmodel rust op volumegebaseerde verwerking met nauwe marges. Toenemende regelgeving rond dierenwelzijn, milieu en voedselveiligheid vereist investeringen in technologie en certificering. Arbeidskosten en beschikbaarheid van geschoold personeel vormen structurele uitdagingen. Vraag naar biologisch en hoger-welzijn-vlees biedt groeiruimte, maar vereist aparte verwerkingslijnen.
Kostenverdeling als % van omzet - pluimveeslachterijen (2015)
Grootste kostenposten
De hoogste kostenposten voor de branche pluimveeslachterijen in 2015 zijn respectievelijk: Kosten omzet (77.6%), Personeel (9.7%) en Niet eerder genoemde bedrijfskosten (2.1%).