Bedrijven
695
KW3 2026
Brancheinformatie en cijfers slachterijen en vleesverwerking
Alles over ontwikkelingen winst, kosten, omzet en meer
Winst (% omzet)
4.6 %
▲ 4.6% van omzet
2022 · leden: tot 2024 en huidige prognose
Vacatures (sector)
30.400
▲ Open posities
industrie — KW2 2026
Branchecijfers slachterijen en vleesverwerking
Hier treft u informatie en kengetallen aan over exploitatie en winstontwikkeling en aantal bedrijven voor de branche slachterijen en vleesverwerking (SBI code: 10.1). De cijfers zijn gebaseerd op onderzoeken van het CBS, belastingdienst en brancheorganisaties. Deze zijn verder verrijkt en toegankelijker gemaakt. Als lid kunt u de laatst beschikbare cijfers raadplegen na inloggen. Deze branche valt onder de branche vervaardiging van voedingsmiddelen (klik om te bekijken).
Trend winst en kosten slachterijen en vleesverwerking
De branche slachterijen en vleesverwerking valt onder de sector vervaardiging van voedingsmiddelen. In de tabel rechts wordt een uiteenzetting gegeven van de gemiddelde kostenstructuur en winst voor deze bedrijfstak. De kosten en winst zijn als percentage (aandeel) in de omzet weergegeven. Natuurlijk bestaan er verschillen tussen de bedrijven qua grootte en jurische vorm, maar deze kengetallen geven inzicht in de gemiddelde exploitatie en kunt u gebruiken ter vergelijking (rekeninghoudend met uw type bedrijf). Tenzij anders vermeld, betreffen de kostencijfers het jaar 2022. Meldt u zich eerst aan om de laatst beschikbare cijfers te raadplegen.
Key Insights slachterijen en vleesverwerking
Gemiddelde winst (bedrijfsresultaat): 4.6% van de omzet (2022).
Bruto marge: 27.3% (2022).
Grootste kostenposten: Kosten omzet (72.7%), Personeel (12.5%), Niet eerder genoemde bedrijfskosten (2.0%).
Aantal bedrijven: 695 (KW3 2026).
Vacatures (sector): 30.400 (KW2 2026).
Huidige benchmark beschikbaar, gebaseerd op modelmatige doorrekening van recente CBS-data en sectorsignalen.
*Betreft branchegemiddelden; individuele bedrijven kunnen afwijken door schaal, mix en rechtsvorm.
Kosten per categorie - slachterijen en vleesverwerking
Branchegemiddelde — % van omzet
| omzet/kosten | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
Tot Huidig*
Voor leden
|
|---|---|---|---|---|---|
| Netto omzet | 99.3% | 99.6% | 99.6% | 99.1% | |
| Overige opbrengsten | 0.7% | 0.4% | 0.4% | 0.9% | |
| Totale omzet | 100% | 100% | 100% | 100% | |
| Kosten van de omzet | 74.8% | 72.1% | 71.5% | 72.7% | |
| Bruto marge | 25.2% | 27.9% | 28.5% | 27.3% | |
| - Bruto Loon | 5.1% | 5.3% | 5.5% | 4.6% | |
| - Sociale lasten | 0.9% | 0.9% | 0.8% | 0.7% | |
| - Pensioenpremies | 0.5% | 0.5% | 0.5% | 0.5% | |
| - Overig | 6.3% | 6.4% | 6.6% | 6.7% | |
| Personeelkosten Totaal | 12.8% | 13.0% | 13.4% | 12.5% | |
| Verkoopkosten | 0.9% | 0.6% | 0.9% | 0.7% | |
| Huisvestingskosten | 1.2% | 1.2% | 1.3% | 1.2% | |
| Apparatuur en Inventaris | 1.4% | 1.4% | 1.4% | 1.2% | |
| Energieverbruik | 0.8% | 0.8% | 1.1% | 1.6% | |
| Vervoermiddelen | 0.5% | 0.5% | 0.5% | 0.5% | |
| Communicatiekosten | 0.0% | 0.0% | 0.0% | 0.0% | |
| Afschrijvingen | 1.6% | 1.3% | 1.5% | 1.5% | |
| Overige diensten | 1.5% | 2.0% | 1.7% | 1.5% | |
| Overige bedrijfskosten | 1.9% | 2.0% | 2.2% | 2.0% | |
| Bedrijfsresultaat | 2.7% | 4.8% | 4.5% | 4.6% |
Cijfers t/m 2024 en prognose: voor leden.
Laatste inzichten
Weten hoe slachterijen en vleesverwerking er nu voor staat?
Leden zien de actuele marge-, kosten- en winstcijfers en leggen die direct naast hun eigen bedrijf of hun klanten.
-
De nieuwste branchecijfers en prognose voor 300+ branches Bekijk de meest recente winst-, kosten- en trendcijfers
-
Vergelijk uw eigen prestaties Zet omzet, kosten en winst naast actuele branchegemiddelde en zie waar u afwijkt
-
Alle Firmfocus-tools inbegrepen Business Planner, Advisor, Excel-database, sectorrapporten en premium content
Bedrijfsresultaat slachterijen en vleesverwerking
In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche slachterijen en vleesverwerking tussen 2009 en 2022 is gestegen met 2.09% procentpunt naar 4.60%. Hierbij wordt in de branche slachterijen en vleesverwerking gemiddeld een bruto marge van 27.3% behaald.
Ten opzichte van het voorgaand jaar (2021) is het gemiddeld bedrijfsresultaat is gestegen van 4.5% naar 4.6%.
Wat lid ziet
2024
▮▮.▮ %
Huidig (prognose)
▮▮.▮ %
Trend t.o.v. 2022
▮ +%
Bekijk t/m 2024 + prognose →
- Gemiddelde
- 2.9%
- Hoogste
- 4.83% 2020
- Laagste
- 1.47% 2012
- Laatste
- 4.6% 2022
- Leden zien
- tot 2024 + huidige prognose
Trend aantal bedrijven slachterijen en vleesverwerking
Trend bedrijven
De grafiek trend bedrijven slachterijen en vleesverwerking geeft de ontwikkeling van het aantal bedrijven weer van 2007 tot 2025. Er is sprake van een toename van 175 bedrijven in 18 jaar
In het derde kwartaal van 2026 is het aantal bedrijven 695.
Algemene trends Slachterijen en vleesverwerking
De sector slachterijen en vleesverwerking (SBI 10.1) verwerkt levend vee tot vlees en vleesproducten voor groothandel, detailhandel en voedingsindustrie. Bedrijven voeren slachtprocessen uit onder strenge hygiëne- en gezondheidsvoorschriften, ontbeinen en verpakken vlees, en produceren onder meer worst, gehakt en vleesbereidingen. Het verdienmodel berust op verwerking van grote volumes tegen lage marges, waarbij efficiëntie en capaciteitsbenutte kritiek zijn. Klanten zijn supermarkten, foodservice, vleeswarenfabrikanten en exporteurs. Toenemende regelgeving rond dierenwelzijn, arbeidsomstandigheden en milieubelasting vormen zowel kostenpost als differentiatiemogelijkheid. Duurzaamheid en traceerbaarheid winnen aan belang bij inkopers.
Kostenverdeling als % van omzet - slachterijen en vleesverwerking (2022)
Grootste kostenposten
De hoogste kostenposten voor de branche slachterijen en vleesverwerking in 2022 zijn respectievelijk: Kosten omzet (72.7%), Personeel (12.5%) en Niet eerder genoemde bedrijfskosten (2.0%).
Kies wat past bij uw werk
Alle Firmfocus-functies, drie vormen van toegang: van 30 dagen onbeperkt proberen tot een jaar Pro voor dienstverleners.
Maandpas
€ 15
Alles onbeperkt proberen, niet automatisch verlengd
Jaarlid
€ 50
Voor ondernemers, adviseurs en professionals die Firmfocus regelmatig gebruiken
Jaarlid Pro
€ 200
Voor adviseurs en accountants die met meerdere klanten werken