Brancheinformatie en cijfers vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk

Branchecijfers vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk

Hier treft u informatie en kengetallen aan over exploitatie en winstontwikkeling en aantal bedrijven voor de branche vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk (SBI code: 10.71). De cijfers zijn gebaseerd op onderzoeken van het CBS, belastingdienst en brancheorganisaties. Deze zijn verder verrijkt en toegankelijker gemaakt. Als lid kunt u de laatst beschikbare cijfers raadplegen na inloggen. Deze branche valt onder de branche vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren (klik om te bekijken).

Trend winst en kosten vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk

De branche vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk valt onder de sector vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren. In de tabel rechts wordt een uiteenzetting gegeven van de gemiddelde kostenstructuur en winst voor deze bedrijfstak. De kosten en winst zijn als percentage (aandeel) in de omzet weergegeven. Natuurlijk bestaan er verschillen tussen de bedrijven qua grootte en jurische vorm, maar deze kengetallen geven inzicht in de gemiddelde exploitatie en kunt u gebruiken ter vergelijking (rekeninghoudend met uw type bedrijf). Tenzij anders vermeld, betreffen de kostencijfers het jaar 2021. Meldt u zich eerst aan om de laatst beschikbare cijfers te raadplegen.

De hoogste kostenposten voor de branche vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk in 2021 zijn respectievelijk: Kosten omzet (39.9%), Personeel (30.7%) en Afschrijvingen (4.5%).

Download Excel bedrijfstak database

Als lid kunt u hier ook de interactieve Excel-database downloaden inclusief de branche Vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk. Deze bevat de laatst beschikbare kosten en winst percentages voor alle bedrijfstakken tot 15 jaar terug.

Vergelijk uw eigen cijfers met het marktgemiddelde

Maak ook gebruik van de benchmarktool om uw kosten en winst te vergelijken met het branchegemiddelde voor vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk.
start vergelijking

Vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk Trends

Het vervaardigen van brood en vers banketbakkerswerk is een belangrijke taak in de voedingsmiddelenindustrie en de ontwikkelingen in deze sector veranderen voortdurend. Er valt steeds meer te veel te verwachten van brancheprofessional en veeleisende consumenten. In de afgelopen jaren zijn meer bedrijven op zoek gegaan naar duurzame oplossingen voor hun ingrediënten, waardoor meer producten met een natuurlijke en gezonde reputatie zijn ontstaan. Daarnaast hebben de consumenten vandaag de dag meer behoefte aan producten met minder suiker, waardoor meer suikervrije opties op de markt zijn gebracht. Om de productkwaliteit te waarborgen, moeten bedrijven ook hun productieproces moderniseren en verfijnen.

Bedrijfsresultaat vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk

In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk tussen 2016 en 2021 is gedaald met 3.49% procentpunt naar 7.33%. Hierbij wordt in de branche vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk gemiddeld een bruto marge van 60.1% behaald.

Ten opzichte van het voorgaand jaar (2020) is het gemiddeld bedrijfsresultaat is gedaald van 10.2% naar 7.3%.

Trend bedrijven

De grafiek trend bedrijven vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk geeft de ontwikkeling van het aantal bedrijven weer van 2007 tot 2024. Er is sprake van een toename van 1.535 bedrijven in 17 jaar

In het tweede kwartaal van 2025 is het aantal bedrijven 3.760.