Bedrijven
3.905
KW1 2026
Brancheinformatie en cijfers vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk
Alles over ontwikkelingen winst, kosten, omzet en meer
Winst (% omzet)
8.3 %
▲ 8.3% van omzet
2022 · leden: tot 2024 en huidige prognose
Vacatures (sector)
28.000
▲ Open posities
industrie — KW4 2025
Branchecijfers vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk
Hier treft u informatie en kengetallen aan over exploitatie en winstontwikkeling en aantal bedrijven voor de branche vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk (SBI code: 10.71). De cijfers zijn gebaseerd op onderzoeken van het CBS, belastingdienst en brancheorganisaties. Deze zijn verder verrijkt en toegankelijker gemaakt. Als lid kunt u de laatst beschikbare cijfers raadplegen na inloggen. Deze branche valt onder de branche vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren (klik om te bekijken).
Trend winst en kosten vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk
De branche vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk valt onder de sector vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren. In de tabel rechts wordt een uiteenzetting gegeven van de gemiddelde kostenstructuur en winst voor deze bedrijfstak. De kosten en winst zijn als percentage (aandeel) in de omzet weergegeven. Natuurlijk bestaan er verschillen tussen de bedrijven qua grootte en jurische vorm, maar deze kengetallen geven inzicht in de gemiddelde exploitatie en kunt u gebruiken ter vergelijking (rekeninghoudend met uw type bedrijf). Tenzij anders vermeld, betreffen de kostencijfers het jaar 2022. Meldt u zich eerst aan om de laatst beschikbare cijfers te raadplegen.
Key Insights vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk
Actionable signals from current data
Gemiddelde winst (bedrijfsresultaat): 8.3% van de omzet (2022).
Bruto marge: 60.4% (2022).
Grootste kostenposten: Kosten omzet (39.6%), Personeel (28.1%), Niet eerder genoemde bedrijfskosten (4.4%).
Aantal bedrijven: 3.905 (KW1 2026).
Vacatures (sector): 28.000 (KW4 2025).
Huidige benchmark beschikbaar, gebaseerd op modelmatige doorrekening van recente CBS-data en sectorsignalen.
*Betreft branchegemiddelden; individuele bedrijven kunnen afwijken door schaal, mix en rechtsvorm.
Kosten per categorie - vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk
Branchegemiddelde — % van omzet
| omzet/kosten | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
Tot Huidig*
Voor leden
|
|---|---|---|---|---|---|
| Netto omzet | 99.3% | 99.1% | 99.1% | 98.5% | |
| Overige opbrengsten | 0.7% | 0.9% | 0.9% | 1.5% | |
| Totale omzet | 100% | 100% | 100% | 100% | |
| Kosten van de omzet | 36.5% | 36.8% | 39.9% | 39.6% | |
| Bruto marge | 63.5% | 63.2% | 60.1% | 60.4% | |
| - Bruto Loon | 20.2% | 21.2% | 20.7% | 18.5% | |
| - Sociale lasten | 3.6% | 3.7% | 3.4% | 3.0% | |
| - Pensioenpremies | 1.8% | 1.8% | 1.8% | 1.6% | |
| - Overig | 5.4% | 4.7% | 4.8% | 5.1% | |
| Personeelkosten Totaal | 31.0% | 31.3% | 30.7% | 28.1% | |
| Verkoopkosten | 1.4% | 1.5% | 1.2% | 1.1% | |
| Huisvestingskosten | 4.1% | 4.0% | 4.2% | 3.6% | |
| Apparatuur en Inventaris | 2.1% | 2.0% | 2.1% | 2.4% | |
| Energieverbruik | 2.6% | 2.6% | 2.9% | 3.6% | |
| Vervoermiddelen | 1.4% | 1.4% | 2.1% | 2.2% | |
| Communicatiekosten | 0.2% | 0.2% | 0.2% | 0.4% | |
| Afschrijvingen | 4.4% | 4.7% | 4.5% | 3.9% | |
| Overige diensten | 2.7% | 2.6% | 2.3% | 2.5% | |
| Overige bedrijfskosten | 2.7% | 2.8% | 2.6% | 4.4% | |
| Bedrijfsresultaat | 11.0% | 10.2% | 7.3% | 8.3% |
* Huidige exploitatie betreft modelmatige doorrekening op basis van meest recente data beschikbaar
Bedrijfsresultaat vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk
In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk tussen 2016 en 2022 is gedaald met 2.53% procentpunt naar 8.29%. Hierbij wordt in de branche vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk gemiddeld een bruto marge van 60.4% behaald.Ten opzichte van het voorgaand jaar (2021) is het gemiddeld bedrijfsresultaat is gestegen van 7.3% naar 8.3%.
Wat lid ziet
2024
▮▮.▮ %
Huidig (prognose)
▮▮.▮ %
Trend t.o.v. 2022
▮ +%
Bekijk Huidig 2024 + prognose →
Vergelijk met uw branche →
Excel-database voor klanten →
Volledige data voor uw advies →
Volledige cijfers ontgrendelen →
- Gemiddelde
- 9.6%
- Hoogste
- 11.03% 2019
- Laagste
- 7.33% 2021
- Laatste
- 8.29% 2022
- Leden zien
- tot 2024 + huidige prognose
Trend aantal bedrijven vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk
Trend bedrijven
De grafiek trend bedrijven vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk geeft de ontwikkeling van het aantal bedrijven weer van 2007 tot 2025. Er is sprake van een toename van 1.575 bedrijven in 18 jaar
In het eerste kwartaal van 2026 is het aantal bedrijven 3.905.
Vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk trends
Het vervaardigen van brood en vers banketbakkerswerk is een belangrijke taak in de voedingsmiddelenindustrie en de ontwikkelingen in deze sector veranderen voortdurend. Er valt steeds meer te veel te verwachten van brancheprofessional en veeleisende consumenten. In de afgelopen jaren zijn meer bedrijven op zoek gegaan naar duurzame oplossingen voor hun ingrediënten, waardoor meer producten met een natuurlijke en gezonde reputatie zijn ontstaan. Daarnaast hebben de consumenten vandaag de dag meer behoefte aan producten met minder suiker, waardoor meer suikervrije opties op de markt zijn gebracht. Om de productkwaliteit te waarborgen, moeten bedrijven ook hun productieproces moderniseren en verfijnen.
Kostenverdeling als % van omzet - vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk (2022)
De hoogste kostenposten voor de branche vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk in 2022 zijn respectievelijk: Kosten omzet (39.6%), Personeel (28.1%) en Niet eerder genoemde bedrijfskosten (4.4%).
Lidmaatschap
Volledige cijfers en tools voor vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk
Actuele branchecijfers tot het lopende jaar, bedrijfstakdatabase met 16 jaar trend en een werkomgeving voor ondernemingsplan, benchmarking en advieswerk. Voor ondernemers, adviseurs, accountants en financiële instellingen.
-
Actuele branchecijfers CBS-bron, verrijkt en doorgemodelleerd tot het lopende jaar, voor 300+ sectoren
-
Excel bedrijfstakdatabase 16 jaar trenddata met interactief dashboard, alle sectoren in één werkbestand
-
Firmfocus Business Planner Sectordata vooringevuld, AI-ondersteuning, exporteerbaar naar Word
-
Premium content & tools Alle artikelen, gidsen, SWOT en boekhoudtemplates
Bron: CBS, belastingdienst en brancheorganisaties · gebruikt door ondernemers, adviseurs, accountants en financiële instellingen