Branchecijfers

Brancheinformatie en cijfers vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren

Alles over ontwikkelingen winst, kosten, omzet en meer

4.140 BEDRIJVEN
KW2 2024
9.39% WINST (% OMZET)
2019
33.600 VACATURES SECTOR
Vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren
KW1 2024

Branchecijfers vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren

Hier treft u informatie en kengetallen aan over exploitatie en winstontwikkeling en aantal bedrijven voor de branche vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren (SBI code: 10.7). De cijfers zijn gebaseerd op onderzoeken van het CBS, belastingdienst en brancheorganisaties. Deze zijn verder verrijkt en toegankelijker gemaakt. Als lid kunt u de laatst beschikbare cijfers raadplegen na inloggen. Deze branche valt onder de branche vervaardiging van voedingsmiddelen (klik om te bekijken).

Trend winst en kosten vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren

De branche vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren valt onder de sector vervaardiging van voedingsmiddelen. In de tabel rechts wordt een uiteenzetting gegeven van de gemiddelde kostenstructuur en winst voor deze bedrijfstak. De kosten en winst zijn als percentage (aandeel) in de omzet weergegeven. Natuurlijk bestaan er verschillen tussen de bedrijven qua grootte en jurische vorm, maar deze kengetallen geven inzicht in de gemiddelde exploitatie en kunt u gebruiken ter vergelijking (rekeninghoudend met uw type bedrijf). Tenzij anders vermeld, betreffen de kostencijfers het jaar 2019. Meldt u zich eerst aan om de laatst beschikbare cijfers te raadplegen.

De hoogste kostenposten voor de branche vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren in 2019 zijn respectievelijk: Kosten omzet (41.9%), Personeel (28.2%) en Afschrijvingen (4.3%).

Vergelijk uw eigen cijfers met het marktgemiddelde

Maak ook gebruik van de benchmarktool om uw kosten en winst te vergelijken met het branchegemiddelde voor vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren.
start vergelijking

Vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren Trends

De vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren is sterk aan veranderingen onderhevig. Door toetreding tot Europese landen en de veranderingen die daar mee aan de hand zijn gekomen is er steeds meer druk op het prijsniveau. Door de hoge druk van de concurrentie in de branche is het daarom van belang dat er innovatieve producten worden ontwikkelt die beter aansluiten op de eisen van de markt. Daarnaast wordt er steeds meer verwacht dat bedrijven zich verantwoordelijk opstellen qua milieu, productie, verpakking en logistiek. Ook is veel ondersteuning nodig om de producten op de markt te krijgen in de vorm van marketing, social media, websites en meer.

Bedrijfsresultaat vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren

In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren tussen 2009 en 2019 is gestegen met 0.58% procentpunt naar 9.39%. Hierbij wordt in de branche vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren gemiddeld een bruto marge van 58.1% behaald.

Ten opzichte van het voorgaand jaar (2018) is het gemiddeld bedrijfsresultaat is gestegen van 8.9% naar 9.4%.

Kosten per categorie branche vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren
Log in voor de laatst beschikbare cijfers (post Corona).


omzet/kosten 2016 2017 2018 2019 2023
Netto omzet 98.9% 98.7% 99.2% 99.3%
Overige opbrengsten 1.1% 1.3% 0.8% 0.7%
Totale omzet 100.0% 100.0% 100.0% 100.0%
Kosten van de omzet 43.2% 43.2% 42.0% 41.9%
Bruto marge 56.8% 56.8% 58.0% 58.1%
  - Bruto Loon   18.0%   17.7%   18.1%   17.7%
  - Sociale lasten   2.9%   3.0%   3.1%   3.1%
  - Pensioenpremies   1.7%   1.6%   1.7%   1.6%
  - Overig   4.7%   5.2%   5.0%   5.7%
Personeelkosten Totaal 27.2% 27.5% 27.9% 28.2%
Verkoopkosten 2.0% 1.9% 1.8% 1.8%
Huisvestingskosten 3.2% 3.6% 3.2% 3.3%
Apparatuur en Inventaris 2.1% 2.4% 2.2% 2.2%
Energieverbruik 2.2% 2.1% 2.0% 2.1%
Vervoermiddelen 1.2% 1.4% 1.2% 1.2%
Communicatiekosten 0.2% 0.2% 0.2% 0.2%
Afschrijvingen 4.2% 4.4% 4.6% 4.3%
Overige diensten 2.9% 2.6% 2.5% 2.8%
Overige bedrijfskosten 2.3% 3.2% 3.5% 2.7%
Bedrijfsresultaat 9.3% 7.4% 8.9% 9.4%

Direct toegang tot laatst beschikbare cijfers vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren, tools en artikelen?

Versterk uw inzicht en maak gebruik van de laatste branchecijfers, tools en artikelen.

  • Laatst beschikbare cijfers alle sectoren, waaronder vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren
  • Eigen cijfers bewaren en benchmarken met uw branche
  • Toegang tot premium downloads ondernemers en artikelen
  • Inclusief Excel Bedrijfstakdatabase voor financiële vergelijking
  • Online Ondernemingsplan voor starters en adviseurs
  • Altijd vaste periode zonder automatische verlenging
  Meer informatie

Trend bedrijfsresultaat vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren

Trend aantal bedrijven vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren

Trend bedrijven

De grafiek trend bedrijven vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren geeft de ontwikkeling van het aantal bedrijven weer van 2007 tot 2023. Er is sprake van een toename van 1.695 bedrijven in 16 jaar

In het tweede kwartaal van 2024 is het aantal bedrijven 4.140.