Bedrijven
345
KW3 2026
Brancheinformatie en cijfers vleesverwerking (niet tot maaltijden)
Alles over ontwikkelingen winst, kosten, omzet en meer
Winst (% omzet)
8.2 %
▲ 8.2% van omzet
2022 · leden: tot 2024 en huidige prognose
Vacatures (sector)
30.400
▲ Open posities
industrie — KW2 2026
Branchecijfers vleesverwerking (niet tot maaltijden)
Hier treft u informatie en kengetallen aan over exploitatie en winstontwikkeling en aantal bedrijven voor de branche vleesverwerking (niet tot maaltijden) (SBI code: 10.13). De cijfers zijn gebaseerd op onderzoeken van het CBS, belastingdienst en brancheorganisaties. Deze zijn verder verrijkt en toegankelijker gemaakt. Als lid kunt u de laatst beschikbare cijfers raadplegen na inloggen. Deze branche valt onder de branche slachterijen en vleesverwerking (klik om te bekijken).
Trend winst en kosten vleesverwerking (niet tot maaltijden)
De branche vleesverwerking (niet tot maaltijden) valt onder de sector slachterijen en vleesverwerking. In de tabel rechts wordt een uiteenzetting gegeven van de gemiddelde kostenstructuur en winst voor deze bedrijfstak. De kosten en winst zijn als percentage (aandeel) in de omzet weergegeven. Natuurlijk bestaan er verschillen tussen de bedrijven qua grootte en jurische vorm, maar deze kengetallen geven inzicht in de gemiddelde exploitatie en kunt u gebruiken ter vergelijking (rekeninghoudend met uw type bedrijf). Tenzij anders vermeld, betreffen de kostencijfers het jaar 2022. Meldt u zich eerst aan om de laatst beschikbare cijfers te raadplegen.
Key Insights vleesverwerking (niet tot maaltijden)
Gemiddelde winst (bedrijfsresultaat): 8.2% van de omzet (2022).
Bruto marge: 35.9% (2022).
Grootste kostenposten: Kosten omzet (64.1%), Personeel (14.7%), Niet eerder genoemde bedrijfskosten (2.5%).
Aantal bedrijven: 345 (KW3 2026).
Vacatures (sector): 30.400 (KW2 2026).
Huidige benchmark beschikbaar, gebaseerd op modelmatige doorrekening van recente CBS-data en sectorsignalen.
*Betreft branchegemiddelden; individuele bedrijven kunnen afwijken door schaal, mix en rechtsvorm.
Kosten per categorie - vleesverwerking (niet tot maaltijden)
Branchegemiddelde — % van omzet
| omzet/kosten | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
Tot Huidig*
Voor leden
|
|---|---|---|---|---|---|
| Netto omzet | 98.9% | 99.5% | 99.5% | 97.8% | ↑ |
| Overige opbrengsten | 1.1% | 0.5% | 0.5% | 2.2% | ↓ |
| Totale omzet | 100% | 100% | 100% | 100% | |
| Kosten van de omzet | 67.5% | 61.5% | 63.9% | 64.1% | ↓ |
| Bruto marge | 32.5% | 38.5% | 36.1% | 35.9% | ↑ |
| - Bruto Loon | 8.4% | 8.0% | 7.9% | 6.7% | → |
| - Sociale lasten | 1.5% | 1.3% | 1.2% | 1.1% | → |
| - Pensioenpremies | 1.0% | 0.8% | 0.7% | 0.7% | → |
| - Overig | 5.2% | 5.8% | 6.1% | 6.2% | ↑ |
| Personeelkosten Totaal | 16.0% | 15.9% | 15.9% | 14.7% | ↑ |
| Verkoopkosten | 1.1% | 0.9% | 0.9% | 0.7% | ↑ |
| Huisvestingskosten | 1.7% | 1.7% | 1.8% | 1.7% | ↑ |
| Apparatuur en Inventaris | 2.1% | 1.9% | 2.0% | 1.5% | ↑ |
| Energieverbruik | 1.1% | 1.1% | 1.3% | 2.1% | ↓ |
| Vervoermiddelen | 1.0% | 0.7% | 0.8% | 0.8% | ↑ |
| Communicatiekosten | 0.1% | 0.1% | 0.0% | 0.1% | → |
| Afschrijvingen | 2.3% | 2.1% | 1.9% | 2.1% | ↓ |
| Overige diensten | 1.3% | 1.6% | 1.4% | 1.6% | ↑ |
| Overige bedrijfskosten | 2.6% | 2.3% | 2.4% | 2.5% | ↓ |
| Bedrijfsresultaat | 3.2% | 10.2% | 7.7% | 8.2% |
Cijfers t/m 2024 en prognose: voor leden.
Vergelijk uw eigen cijfers
Klopt uw exploitatie? Zet eigen cijfers naast dit branchegemiddelde
Vul uw eigen omzet en kosten in en zie direct waar u afwijkt van het gemiddelde van vleesverwerking (niet tot maaltijden). Voor uw eigen bedrijf, of voor een klant die u adviseert.
-
Gemiddelde winst en kosten als referentieDezelfde kostenstructuur als hierboven, naast uw eigen cijfers
-
Direct zichtbaar waar u afwijktPer kostenpost en op winstniveau, zonder installatie of verplichtingen
-
Onderbouwing voor uw beslissingHandig bij investeren, bijsturen of adviseren; als lid ook als PDF-rapport
Bedrijfsresultaat vleesverwerking (niet tot maaltijden)
In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche vleesverwerking (niet tot maaltijden) tussen 2009 en 2022 is gestegen met 5.48% procentpunt naar 8.18%. Hierbij wordt in de branche vleesverwerking (niet tot maaltijden) gemiddeld een bruto marge van 35.9% behaald.
Ten opzichte van het voorgaand jaar (2021) is het gemiddeld bedrijfsresultaat is gestegen van 7.7% naar 8.2%.
Wat lid ziet
2024
▮▮.▮ %
Huidig (prognose)
▮▮.▮ %
Trend t.o.v. 2022
▮ +%
Bekijk t/m 2024 + prognose →
- Gemiddelde
- 4.2%
- Hoogste
- 10.19% 2020
- Laagste
- 1.98% 2012
- Laatste
- 8.18% 2022
- Leden zien
- tot 2024 + huidige prognose
Trend aantal bedrijven vleesverwerking (niet tot maaltijden)
Trend bedrijven
De grafiek trend bedrijven vleesverwerking (niet tot maaltijden) geeft de ontwikkeling van het aantal bedrijven weer van 2007 tot 2025. Er is sprake van een toename van 175 bedrijven in 18 jaar
In het derde kwartaal van 2026 is het aantal bedrijven 345.
Algemene trends Vleesverwerking (niet tot maaltijden)
Bedrijven in vleesverwerking (SBI 10.13) transformeren ruw vlees en pluimvee tot eindproducten met toegevoegde waarde. De kernactiviteiten zijn conservering via roken, zouten, drogen en fermentatie, alsmede de productie van worst, vleesextracten en vleessappen. Bedrijven kunnen zelf slachten of werken met ingekocht vlees. De afzetmarkt bestaat uit groothandelaren, detaillisten en andere verwerkingsbedrijven. Het verdienmodel steunt op schaalvoordelen, efficiënte logistiek en naleving van strenge voedselveiligheidseisen. Duurzaamheid, kostenbeheer en voldoende capaciteit voor seizoensschommelingen zijn belangrijke operationele factoren.
Kostenverdeling als % van omzet - vleesverwerking (niet tot maaltijden) (2022)
Grootste kostenposten
De hoogste kostenposten voor de branche vleesverwerking (niet tot maaltijden) in 2022 zijn respectievelijk: Kosten omzet (64.1%), Personeel (14.7%) en Niet eerder genoemde bedrijfskosten (2.5%).