Bedrijven
425
KW3 2026
Brancheinformatie en cijfers vervaardiging van beschuit en koekjes en ander houdbaar banketbakkerswerk
Alles over ontwikkelingen winst, kosten, omzet en meer
Winst (% omzet)
5.3 %
▲ 5.3% van omzet
2013 · leden: tot 2013 en huidige prognose
Vacatures (sector)
30.400
▲ Open posities
industrie — KW2 2026
Branchecijfers vervaardiging van beschuit en koekjes en ander houdbaar banketbakkerswerk
Hier treft u informatie en kengetallen aan over exploitatie en winstontwikkeling en aantal bedrijven voor de branche vervaardiging van beschuit en koekjes en ander houdbaar banketbakkerswerk (SBI code: 10.72). De cijfers zijn gebaseerd op onderzoeken van het CBS, belastingdienst en brancheorganisaties. Deze zijn verder verrijkt en toegankelijker gemaakt. Als lid kunt u de laatst beschikbare cijfers raadplegen na inloggen. Deze branche valt onder de branche vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren (klik om te bekijken).
Trend winst en kosten vervaardiging van beschuit en koekjes en ander houdbaar banketbakkerswerk
De branche vervaardiging van beschuit en koekjes en ander houdbaar banketbakkerswerk valt onder de sector vervaardiging van brood, banketbakkerswerk en deegwaren. In de tabel rechts wordt een uiteenzetting gegeven van de gemiddelde kostenstructuur en winst voor deze bedrijfstak. De kosten en winst zijn als percentage (aandeel) in de omzet weergegeven. Natuurlijk bestaan er verschillen tussen de bedrijven qua grootte en jurische vorm, maar deze kengetallen geven inzicht in de gemiddelde exploitatie en kunt u gebruiken ter vergelijking (rekeninghoudend met uw type bedrijf). Tenzij anders vermeld, betreffen de kostencijfers het jaar 2013. Meldt u zich eerst aan om de laatst beschikbare cijfers te raadplegen.
Key Insights vervaardiging van beschuit en koekjes en ander houdbaar banketbakkerswerk
Gemiddelde winst (bedrijfsresultaat): 5.3% van de omzet (2013).
Bruto marge: 46.5% (2013).
Grootste kostenposten: Kosten omzet (53.5%), Personeel (21.4%), Afschrijvingen (4.1%).
Aantal bedrijven: 425 (KW3 2026).
Vacatures (sector): 30.400 (KW2 2026).
Huidige benchmark beschikbaar, gebaseerd op modelmatige doorrekening van recente CBS-data en sectorsignalen.
*Betreft branchegemiddelden; individuele bedrijven kunnen afwijken door schaal, mix en rechtsvorm.
Kosten per categorie - vervaardiging van beschuit en koekjes en ander houdbaar banketbakkerswerk
Branchegemiddelde — % van omzet
| omzet/kosten | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 |
Tot Huidig*
Voor leden
|
|---|---|---|---|---|---|
| Netto omzet | 97.8% | 97.7% | 98.3% | 98.1% | |
| Overige opbrengsten | 2.2% | 2.3% | 1.7% | 1.9% | |
| Totale omzet | 100% | 100% | 100% | 100% | |
| Kosten van de omzet | 50.3% | 52.8% | 52.9% | 53.5% | |
| Bruto marge | 49.7% | 47.2% | 47.1% | 46.5% | |
| - Bruto Loon | 14.1% | 13.9% | 13.0% | 13.1% | |
| - Sociale lasten | 2.0% | 2.1% | 2.1% | 2.0% | |
| - Pensioenpremies | 1.5% | 1.4% | 1.4% | 1.3% | |
| - Overig | 5.4% | 5.3% | 5.1% | 5.0% | |
| Personeelkosten Totaal | 23.0% | 22.8% | 21.5% | 21.4% | |
| Verkoopkosten | 2.5% | 2.4% | 2.8% | 2.5% | |
| Huisvestingskosten | 3.0% | 3.1% | 2.5% | 2.8% | |
| Apparatuur en Inventaris | 2.1% | 1.8% | 1.8% | 1.9% | |
| Energieverbruik | 1.8% | 1.8% | 1.7% | 1.6% | |
| Vervoermiddelen | 0.5% | 0.5% | 0.6% | 0.4% | |
| Communicatiekosten | 0.1% | 0.1% | 0.1% | 0.1% | |
| Afschrijvingen | 4.2% | 4.2% | 4.2% | 4.1% | |
| Overige diensten | 2.7% | 2.8% | 3.2% | 3.4% | |
| Overige bedrijfskosten | 2.9% | 3.1% | 3.4% | 3.0% | |
| Bedrijfsresultaat | 6.8% | 4.6% | 5.3% | 5.3% |
Cijfers t/m 2013 en prognose: voor leden.
Vergelijk uw eigen cijfers
Klopt uw exploitatie? Zet eigen cijfers naast dit branchegemiddelde
Vul uw eigen omzet en kosten in en zie direct waar u afwijkt van het gemiddelde van vervaardiging van beschuit en koekjes en ander houdbaar banketbakkerswerk. Voor uw eigen bedrijf, of voor een klant die u adviseert.
-
Gemiddelde winst en kosten als referentieDezelfde kostenstructuur als hierboven, naast uw eigen cijfers
-
Direct zichtbaar waar u afwijktPer kostenpost en op winstniveau, zonder installatie of verplichtingen
-
Onderbouwing voor uw beslissingHandig bij investeren, bijsturen of adviseren; als lid ook als PDF-rapport
Bedrijfsresultaat vervaardiging van beschuit en koekjes en ander houdbaar banketbakkerswerk
In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche vervaardiging van beschuit en koekjes en ander houdbaar banketbakkerswerk tussen 2009 en 2013 is gedaald met 4.53% procentpunt naar 5.26%. Hierbij wordt in de branche vervaardiging van beschuit en koekjes en ander houdbaar banketbakkerswerk gemiddeld een bruto marge van 46.5% behaald.Ten opzichte van het voorgaand jaar (2012) is het gemiddeld bedrijfsresultaat is gedaald van 5.3% naar 5.3%.
- Gemiddelde
- 6.4%
- Hoogste
- 9.79% 2009
- Laagste
- 4.62% 2011
- Laatste
- 5.26% 2013
Trend aantal bedrijven vervaardiging van beschuit en koekjes en ander houdbaar banketbakkerswerk
Trend bedrijven
De grafiek trend bedrijven vervaardiging van beschuit en koekjes en ander houdbaar banketbakkerswerk geeft de ontwikkeling van het aantal bedrijven weer van 2007 tot 2025. Er is sprake van een toename van 220 bedrijven in 18 jaar
In het derde kwartaal van 2026 is het aantal bedrijven 425.
Algemene trends Vervaardiging van beschuit en koekjes en ander houdbaar banketbakkerswerk
Bedrijven in SBI 10.72 produceren houdbaar banketwerk op industriële schaal, van standaardkoekjes tot gespecialiseerde producten als beschuit, toast en taaitaai. De productie verloopt via geautomatiseerde lijnen met strikte hygiene- en kwaliteitsnormen. Klanten zijn groothandels, supermarkten, foodservice-bedrijven en exportpartners in Europa en daarbuiten. Het verdienmodel steunt op volume, efficiëntie en kostenbeheer; marges worden onder druk gezet door internationale concurrentie en stijgende grondstofprijzen. Duurzaamheid speelt een rol via verpakkingsreductie en energiebesparing, maar blijft ondergeschikt aan operationele rentabiliteit. Bedrijven navigeren tussen vraag naar premiumproducten en prijsdruk van retailketens.
Kostenverdeling als % van omzet - vervaardiging van beschuit en koekjes en ander houdbaar banketbakkerswerk (2013)
Grootste kostenposten
De hoogste kostenposten voor de branche vervaardiging van beschuit en koekjes en ander houdbaar banketbakkerswerk in 2013 zijn respectievelijk: Kosten omzet (53.5%), Personeel (21.4%) en Afschrijvingen (4.1%).