Bedrijven
435
KW3 2026
Brancheinformatie en cijfers verwerking van cacao en vervaardiging van chocolade en suikerwerk
Alles over ontwikkelingen winst, kosten, omzet en meer
Winst (% omzet)
1.9 %
▲ 1.9% van omzet
2022 · leden: tot 2024 en huidige prognose
Vacatures (sector)
30.400
▲ Open posities
industrie — KW2 2026
Branchecijfers verwerking van cacao en vervaardiging van chocolade en suikerwerk
Hier treft u informatie en kengetallen aan over exploitatie en winstontwikkeling en aantal bedrijven voor de branche verwerking van cacao en vervaardiging van chocolade en suikerwerk (SBI code: 10.82). De cijfers zijn gebaseerd op onderzoeken van het CBS, belastingdienst en brancheorganisaties. Deze zijn verder verrijkt en toegankelijker gemaakt. Als lid kunt u de laatst beschikbare cijfers raadplegen na inloggen. Deze branche valt onder de branche vervaardiging van overige voedingsmiddelen (klik om te bekijken).
Trend winst en kosten verwerking van cacao en vervaardiging van chocolade en suikerwerk
De branche verwerking van cacao en vervaardiging van chocolade en suikerwerk valt onder de sector vervaardiging van overige voedingsmiddelen. In de tabel rechts wordt een uiteenzetting gegeven van de gemiddelde kostenstructuur en winst voor deze bedrijfstak. De kosten en winst zijn als percentage (aandeel) in de omzet weergegeven. Natuurlijk bestaan er verschillen tussen de bedrijven qua grootte en jurische vorm, maar deze kengetallen geven inzicht in de gemiddelde exploitatie en kunt u gebruiken ter vergelijking (rekeninghoudend met uw type bedrijf). Tenzij anders vermeld, betreffen de kostencijfers het jaar 2022. Meldt u zich eerst aan om de laatst beschikbare cijfers te raadplegen.
Key Insights verwerking van cacao en vervaardiging van chocolade en suikerwerk
Gemiddelde winst (bedrijfsresultaat): 1.9% van de omzet (2022).
Bruto marge: 26.7% (2022).
Grootste kostenposten: Kosten omzet (73.3%), Personeel (12.4%), Kosten van overige diensten (2.4%).
Aantal bedrijven: 435 (KW3 2026).
Vacatures (sector): 30.400 (KW2 2026).
Huidige benchmark beschikbaar, gebaseerd op modelmatige doorrekening van recente CBS-data en sectorsignalen.
*Betreft branchegemiddelden; individuele bedrijven kunnen afwijken door schaal, mix en rechtsvorm.
Kosten per categorie - verwerking van cacao en vervaardiging van chocolade en suikerwerk
Branchegemiddelde — % van omzet
| omzet/kosten | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
Tot Huidig*
Voor leden
|
|---|---|---|---|---|---|
| Netto omzet | 97.8% | 98.2% | 98.3% | 97.5% | → |
| Overige opbrengsten | 2.2% | 1.8% | 1.7% | 2.5% | ↓ |
| Totale omzet | 100% | 100% | 100% | 100% | |
| Kosten van de omzet | 70.0% | 70.7% | 70.1% | 73.3% | ↑ |
| Bruto marge | 30.0% | 29.3% | 29.9% | 26.7% | ↓ |
| - Bruto Loon | 7.3% | 7.6% | 7.7% | 7.6% | ↓ |
| - Sociale lasten | 1.3% | 1.1% | 1.0% | 1.1% | ↓ |
| - Pensioenpremies | 1.1% | 1.1% | 1.2% | 1.2% | ↓ |
| - Overig | 2.4% | 1.7% | 2.5% | 2.5% | ↓ |
| Personeelkosten Totaal | 12.1% | 11.5% | 12.5% | 12.4% | ↓ |
| Verkoopkosten | 2.1% | 2.0% | 1.8% | 1.5% | → |
| Huisvestingskosten | 1.3% | 1.2% | 1.4% | 1.3% | ↓ |
| Apparatuur en Inventaris | 1.1% | 1.1% | 1.3% | 1.6% | ↓ |
| Energieverbruik | 0.9% | 0.9% | 0.8% | 1.6% | ↓ |
| Vervoermiddelen | 0.3% | 0.3% | 0.1% | 0.1% | → |
| Communicatiekosten | 0.1% | 0.1% | 0.1% | 0.1% | → |
| Afschrijvingen | 2.0% | 2.0% | 1.8% | 1.8% | ↓ |
| Overige diensten | 1.2% | 1.4% | 2.0% | 2.4% | ↓ |
| Overige bedrijfskosten | 1.4% | 2.3% | 2.2% | 2.0% | ↑ |
| Bedrijfsresultaat | 7.7% | 6.6% | 6.0% | 1.9% |
Cijfers t/m 2024 en prognose: voor leden.
Vergelijk uw eigen cijfers
Klopt uw exploitatie? Zet eigen cijfers naast dit branchegemiddelde
Vul uw eigen omzet en kosten in en zie direct waar u afwijkt van het gemiddelde van verwerking van cacao en vervaardiging van chocolade en suikerwerk. Voor uw eigen bedrijf, of voor een klant die u adviseert.
-
Gemiddelde winst en kosten als referentieDezelfde kostenstructuur als hierboven, naast uw eigen cijfers
-
Direct zichtbaar waar u afwijktPer kostenpost en op winstniveau, zonder installatie of verplichtingen
-
Onderbouwing voor uw beslissingHandig bij investeren, bijsturen of adviseren; als lid ook als PDF-rapport
Bedrijfsresultaat verwerking van cacao en vervaardiging van chocolade en suikerwerk
In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche verwerking van cacao en vervaardiging van chocolade en suikerwerk tussen 2009 en 2022 is gedaald met 3.77% procentpunt naar 1.86%. Hierbij wordt in de branche verwerking van cacao en vervaardiging van chocolade en suikerwerk gemiddeld een bruto marge van 26.7% behaald.Ten opzichte van het voorgaand jaar (2021) is het gemiddeld bedrijfsresultaat is gedaald van 6.0% naar 1.9%.
Wat lid ziet
2024
▮▮.▮ %
Huidig (prognose)
▮▮.▮ %
Trend t.o.v. 2022
▮ +%
Bekijk t/m 2024 + prognose →
- Gemiddelde
- 6.1%
- Hoogste
- 7.67% 2019
- Laagste
- 1.86% 2022
- Laatste
- 1.86% 2022
- Leden zien
- tot 2024 + huidige prognose
Trend aantal bedrijven verwerking van cacao en vervaardiging van chocolade en suikerwerk
Trend bedrijven
De grafiek trend bedrijven verwerking van cacao en vervaardiging van chocolade en suikerwerk geeft de ontwikkeling van het aantal bedrijven weer van 2007 tot 2025. Er is sprake van een toename van 260 bedrijven in 18 jaar
In het derde kwartaal van 2026 is het aantal bedrijven 435.
Algemene trends Verwerking van cacao en vervaardiging van chocolade en suikerwerk
Ondernemingen in deze sector kopen cacaobonen in, verwerken deze tot cacao-massa, cacao-boter en cacao-poeder, en produceren daarvan chocoladeproducten en suikerwerk. Klanten zijn levensmiddelenfabrikanten, bakkerijen, detailhandel en foodservice. De bedrijven werken met gespecialiseerde verwerkingsapparatuur voor fermentatie, roostering, malen en temperen. Het verdienmodel steunt op schaalvoordelen in productie, efficiënte grondstofinkoop en logistieke optimalisatie. Duurzaamheid speelt een groeiende rol: certificering (Fair Trade, UTZ), traceerbaarheid en reductie van voedselverspilling worden steeds belangrijker. Tegelijk kampen bedrijven met volatiele cacaoprijzen, arbeidskosten en toenemende regelgeving rond suikergehalte en additieven.
Kostenverdeling als % van omzet - verwerking van cacao en vervaardiging van chocolade en suikerwerk (2022)
Grootste kostenposten
De hoogste kostenposten voor de branche verwerking van cacao en vervaardiging van chocolade en suikerwerk in 2022 zijn respectievelijk: Kosten omzet (73.3%), Personeel (12.4%) en Kosten van overige diensten (2.4%).