Brancheinformatie en cijfers fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen

Branchecijfers fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen

Hier treft u informatie en kengetallen aan over exploitatie en winstontwikkeling, omzet en aantal bedrijven voor de branche fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen (SBI code: 56.10.2). De cijfers zijn gebaseerd op onderzoeken van het CBS, belastingdienst en brancheorganisaties. Deze zijn verder verrijkt en toegankelijker gemaakt. Als lid kunt u de laatst beschikbare cijfers raadplegen na inloggen. Deze branche valt onder de branche restaurants, cafetaria’s en ijssalons (klik om te bekijken).

Trend winst en kosten fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen

De branche fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen valt onder de sector restaurants, cafetaria’s en ijssalons. In de tabel rechts wordt een uiteenzetting gegeven van de gemiddelde kostenstructuur en winst voor deze bedrijfstak. De kosten en winst zijn als percentage (aandeel) in de omzet weergegeven. Natuurlijk bestaan er verschillen tussen de bedrijven qua grootte en jurische vorm, maar deze kengetallen geven inzicht in de gemiddelde exploitatie en kunt u gebruiken ter vergelijking (rekeninghoudend met uw type bedrijf). Tenzij anders vermeld, betreffen de kostencijfers het jaar 2021. Meldt u zich eerst aan om de laatst beschikbare cijfers te raadplegen.

De hoogste kostenposten voor de branche fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen in 2021 zijn respectievelijk: Kosten omzet (31.6%), Personeel (22.4%) en Huisvestingskosten (11.0%).

Vergelijk uw eigen cijfers met het marktgemiddelde

Maak ook gebruik van de benchmarktool om uw kosten en winst te vergelijken met het branchegemiddelde voor fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen.
start vergelijking

Fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen Trends

Kort gezegd kunnen we stellen dat de trends in de bedrijfstak vooral te maken hebben met gezondheid en gemak. Gezondere producten zijn een belangrijke trend, waarbij de focus ligt op ingrediënten van hoger kwaliteit. Ook worden er steeds meer diensten aangeboden waardoor de klanten gemakkelijker, sneller en handiger productspecificaties krijgen. Daarnaast is er een toenemende vraag naar bezorgdiensten. Door steeds meer restaurants boodschappen aan huis te leveren, kunnen ondernemers een groter gebied bestrijken en zo een breedere klantkring aanboren.

Bedrijfsresultaat fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen

In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen tussen 2009 en 2021 is gedaald met 1.28% procentpunt naar 14.53%. Hierbij wordt in de branche fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen gemiddeld een bruto marge van 68.4% behaald.

Ten opzichte van het voorgaand jaar (2020) is het gemiddeld bedrijfsresultaat is gestegen van 12.7% naar 14.5%.

Trend bedrijven

De grafiek trend bedrijven fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen geeft de ontwikkeling van het aantal bedrijven weer van 2007 tot 2024. Er is sprake van een toename van 6.775 bedrijven in 17 jaar

In het eerste kwartaal van 2025 is het aantal bedrijven 16.350.

Omzetontwikkeling

In deze grafiek treft u de binnenlandse omzetontwikkeling van 2005 tot en met 2024 voor de branche fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen aan. Het betreft indexcijfers per jaar ten opzichte van het basisjaar 2015. In 2024 was de omzetindex 141.9. Dat betekent dat de omzet in 2024 41.9% hoger was dan in 2015. In vergelijking met het jaar ervoor is de omzet 4.1% hoger.