Bedrijven
7.860
KW1 2026
Brancheinformatie en cijfers cafés
Alles over ontwikkelingen winst, kosten, omzet en meer
Omzetgroei (j/j)
2.6 %
▲ Groei
KW4 2025
Winst (% omzet)
9.3 %
▲ 9.3% van omzet
2022 · leden: tot 2024 en huidige prognose
Vacatures (sector)
22.400
▲ Open posities
horeca — KW4 2025
Branchecijfers cafés
Hier treft u informatie en kengetallen aan over exploitatie en winstontwikkeling, omzet en aantal bedrijven voor de branche cafés (SBI code: 56.3). De cijfers zijn gebaseerd op onderzoeken van het CBS, belastingdienst en brancheorganisaties. Deze zijn verder verrijkt en toegankelijker gemaakt. Als lid kunt u de laatst beschikbare cijfers raadplegen na inloggen. Deze branche valt onder de branche eet- en drinkgelegenheden (klik om te bekijken).
Trend winst en kosten cafés
De branche cafés valt onder de sector eet- en drinkgelegenheden. In de tabel rechts wordt een uiteenzetting gegeven van de gemiddelde kostenstructuur en winst voor deze bedrijfstak. De kosten en winst zijn als percentage (aandeel) in de omzet weergegeven. Natuurlijk bestaan er verschillen tussen de bedrijven qua grootte en jurische vorm, maar deze kengetallen geven inzicht in de gemiddelde exploitatie en kunt u gebruiken ter vergelijking (rekeninghoudend met uw type bedrijf). Tenzij anders vermeld, betreffen de kostencijfers het jaar 2022. Meldt u zich eerst aan om de laatst beschikbare cijfers te raadplegen.
Key Insights cafés
Actionable signals from current data
Omzetgroei (j/j): 2.6%
Gemiddelde winst (bedrijfsresultaat): 9.3% van de omzet (2022).
Bruto marge: 68.6% (2022).
Grootste kostenposten: Kosten omzet (31.4%), Personeel (28.9%), Huisvestingskosten (11.3%).
Aantal bedrijven: 7.860 (KW1 2026).
Vacatures (sector): 22.400 (KW4 2025).
Huidige benchmark beschikbaar, gebaseerd op modelmatige doorrekening van recente CBS-data en sectorsignalen.
*Betreft branchegemiddelden; individuele bedrijven kunnen afwijken door schaal, mix en rechtsvorm.
Kosten per categorie - cafés
Branchegemiddelde — % van omzet
| omzet/kosten | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
Tot Huidig*
Voor leden
|
|---|---|---|---|---|---|
| Netto omzet | 100.0% | 100.0% | 100.0% | 100.0% | |
| Overige opbrengsten | |||||
| Totale omzet | 100% | 100% | 100% | 100% | |
| Kosten van de omzet | 33.0% | 34.7% | 33.7% | 31.4% | |
| Bruto marge | 67.0% | 65.3% | 66.3% | 68.6% | |
| - Bruto Loon | 18.2% | 21.0% | 20.6% | 19.3% | |
| - Sociale lasten | 3.3% | 4.8% | 4.5% | 3.7% | |
| - Pensioenpremies | 0.8% | 1.4% | 1.2% | 1.0% | |
| - Overig | 3.0% | 3.5% | 3.8% | 4.9% | |
| Personeelkosten Totaal | 25.3% | 30.7% | 30.1% | 28.9% | |
| Verkoopkosten | 2.4% | 2.0% | 2.0% | 2.0% | |
| Huisvestingskosten | 9.2% | 12.3% | 12.4% | 11.3% | |
| Apparatuur en Inventaris | 2.2% | 2.2% | 2.2% | 2.0% | |
| Energieverbruik | 2.6% | 3.7% | 3.5% | 3.4% | |
| Vervoermiddelen | 0.6% | 0.8% | 0.8% | 0.7% | |
| Communicatiekosten | 0.5% | 0.7% | 0.6% | 0.6% | |
| Afschrijvingen | 3.4% | 4.7% | 4.9% | 3.6% | |
| Overige diensten | 1.8% | 2.6% | 2.4% | 2.1% | |
| Overige bedrijfskosten | 4.7% | 4.5% | 5.0% | 4.7% | |
| Bedrijfsresultaat | 14.3% | 1.1% | 2.3% | 9.3% |
* Huidige exploitatie betreft modelmatige doorrekening op basis van meest recente data beschikbaar
Bedrijfsresultaat cafés
In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche cafés tussen 2009 en 2022 is gedaald met 2.08% procentpunt naar 9.33%. Hierbij wordt in de branche cafés gemiddeld een bruto marge van 68.6% behaald.Ten opzichte van het voorgaand jaar (2021) is het gemiddeld bedrijfsresultaat is gestegen van 2.3% naar 9.3%.
Wat lid ziet
2024
▮▮.▮ %
Huidig (prognose)
▮▮.▮ %
Trend t.o.v. 2022
▮ +%
Bekijk Huidig 2024 + prognose →
Vergelijk met uw branche →
Excel-database voor klanten →
Volledige data voor uw advies →
Volledige cijfers ontgrendelen →
- Gemiddelde
- 13%
- Hoogste
- 18.83% 2015
- Laagste
- 1.07% 2020
- Laatste
- 9.33% 2022
- Leden zien
- tot 2024 + huidige prognose
Trend aantal bedrijven cafés
Trend bedrijven
De grafiek trend bedrijven cafés geeft de ontwikkeling van het aantal bedrijven weer van 2007 tot 2025. Er is sprake van een afname van 4.245 bedrijven in 18 jaar
In het eerste kwartaal van 2026 is het aantal bedrijven 7.860.
Cafés trends
Voor café-eigenaren is het belangrijk om alert te blijven op veranderingen in de markt. Er komen steeds meer stedelijke café-concepten bij en de consument wordt steeds eisender wat betreft de sfeer, kwaliteit van het eten, service en prijs. Verder moeten ze oog hebben voor veranderingen in consumentengedrag. Dankzij de automatisering en technologie zijn consumenten steeds vaker bereid om online bestellingen te doen uit het café. Ook moet rekening gehouden worden met etische maatregelen, zoals het verminderen van het aantal plastic flessen, het verkopen van duurzame voedingsmiddelen, energiebesparing en de aanschaf van milieuvriendelijke producten.
Kostenverdeling als % van omzet - cafés (2022)
De hoogste kostenposten voor de branche cafés in 2022 zijn respectievelijk: Kosten omzet (31.4%), Personeel (28.9%) en Huisvestingskosten (11.3%).
Trend omzet cafés (indexcijfers)
Omzetontwikkeling
In deze grafiek treft u de binnenlandse omzetontwikkeling van 2005 tot en met 2025 voor de branche cafés aan. Het betreft indexcijfers per jaar ten opzichte van het basisjaar 2015. In 2025 was de omzetindex 211.6. Dat betekent dat de omzet in 2025 111.6% hoger was dan in 2015. In vergelijking met het jaar ervoor is de omzet 3.2% hoger.
Lidmaatschap
Volledige cijfers en tools voor cafés
Actuele branchecijfers tot het lopende jaar, bedrijfstakdatabase met 16 jaar trend en een werkomgeving voor ondernemingsplan, benchmarking en advieswerk. Voor ondernemers, adviseurs, accountants en financiële instellingen.
-
Actuele branchecijfers CBS-bron, verrijkt en doorgemodelleerd tot het lopende jaar, voor 300+ sectoren
-
Excel bedrijfstakdatabase 16 jaar trenddata met interactief dashboard, alle sectoren in één werkbestand
-
Firmfocus Business Planner Sectordata vooringevuld, AI-ondersteuning, exporteerbaar naar Word
-
Premium content & tools Alle artikelen, gidsen, SWOT en boekhoudtemplates
Bron: CBS, belastingdienst en brancheorganisaties · gebruikt door ondernemers, adviseurs, accountants en financiële instellingen