Bedrijven
28.490
KW1 2026
Brancheinformatie en cijfers kantines en catering
Alles over ontwikkelingen winst, kosten, omzet en meer
Omzetgroei (j/j)
6.2 %
▲ Groei
KW4 2025
Winst (% omzet)
5.8 %
▲ 5.8% van omzet
2021 (login voor laatste cijfers)
Vacatures (sector)
22.400
▲ Open posities
horeca — KW4 2025
Branchecijfers kantines en catering
Hier treft u informatie en kengetallen aan over exploitatie en winstontwikkeling, omzet en aantal bedrijven voor de branche kantines en catering (SBI code: 56.2). De cijfers zijn gebaseerd op onderzoeken van het CBS, belastingdienst en brancheorganisaties. Deze zijn verder verrijkt en toegankelijker gemaakt. Als lid kunt u de laatst beschikbare cijfers raadplegen na inloggen. Deze branche valt onder de branche eet- en drinkgelegenheden (klik om te bekijken).
Trend winst en kosten kantines en catering
De branche kantines en catering valt onder de sector eet- en drinkgelegenheden. In de tabel rechts wordt een uiteenzetting gegeven van de gemiddelde kostenstructuur en winst voor deze bedrijfstak. De kosten en winst zijn als percentage (aandeel) in de omzet weergegeven. Natuurlijk bestaan er verschillen tussen de bedrijven qua grootte en jurische vorm, maar deze kengetallen geven inzicht in de gemiddelde exploitatie en kunt u gebruiken ter vergelijking (rekeninghoudend met uw type bedrijf). Tenzij anders vermeld, betreffen de kostencijfers het jaar 2021. Meldt u zich eerst aan om de laatst beschikbare cijfers te raadplegen.
Key Insights kantines en catering
Actionable signals from current data
Let op u bent niet ingelogd. Leden graag inloggen voor de laatste beschikbare cijfers.
Omzetgroei (j/j): 6.2%
Gemiddelde winst (bedrijfsresultaat): 5.8% van de omzet (2021).
Bruto marge: 63.8% (2021).
Grootste kostenposten: Kosten omzet (36.2%), Personeel (31.3%), Afschrijvingen (6.6%).
Aantal bedrijven: 28.490 (KW1 2026).
Vacatures (sector): 22.400 (KW4 2025).
Huidige benchmark beschikbaar, gebaseerd op modelmatige doorrekening van recente CBS-data en sectorsignalen.
*Betreft branchegemiddelden; individuele bedrijven kunnen afwijken door schaal, mix en rechtsvorm.
Kosten per categorie - kantines en catering
Branchegemiddelde — % van omzet
| omzet/kosten | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
Huidig*
inloggen
|
|---|---|---|---|---|---|
| Netto omzet | 100.0% | 100.0% | 100.0% | 100.0% | |
| Overige opbrengsten | |||||
| Totale omzet | 100% | 100% | 100% | 100% | |
| Kosten van de omzet | 39.6% | 38.7% | 37.7% | 36.2% | |
| Bruto marge | 60.4% | 61.3% | 62.3% | 63.8% | |
| - Bruto Loon | 23.9% | 24.4% | 24.3% | 20.8% | |
| - Sociale lasten | 4.2% | 4.2% | 5.6% | 4.8% | |
| - Pensioenpremies | 1.4% | 1.4% | 2.1% | 1.6% | |
| - Overig | 5.0% | 5.1% | 5.4% | 4.1% | |
| Personeelkosten Totaal | 34.5% | 35.1% | 37.4% | 31.3% | |
| Verkoopkosten | 1.4% | 1.4% | 1.6% | 2.0% | |
| Huisvestingskosten | 4.0% | 4.2% | 4.9% | 5.2% | |
| Apparatuur en Inventaris | 0.8% | 0.8% | 0.9% | 1.0% | |
| Energieverbruik | 0.9% | 0.9% | 1.1% | 1.3% | |
| Vervoermiddelen | 1.4% | 1.4% | 1.8% | 2.0% | |
| Communicatiekosten | 0.3% | 0.3% | 0.5% | 0.5% | |
| Afschrijvingen | 2.5% | 3.2% | 7.7% | 6.6% | |
| Overige diensten | 1.2% | 1.3% | 1.9% | 2.5% | |
| Overige bedrijfskosten | 5.0% | 5.5% | 5.9% | 5.7% | |
| Bedrijfsresultaat | 8.3% | 7.3% | -1.4% | 5.8% |
* Huidige exploitatie betreft modelmatige doorrekening op basis van meest recente data beschikbaar
Lidmaatschap
Alles wat u krijgt als lid
Voor bedrijven, adviseurs en andere professionals inclusief de laatste cijfers van kantines en catering.
-
Alle branchecijfers 300+ sectoren, actuele prognose en realisatie
-
Downloads en premium artikelen Inclusief Excel bedrijfstakdatabase 15 jaar trend met interactief dashboard
-
Firmfocus Business Planner Met sectordata en voorbeeldteksten vooringevuld
-
Transparant & flexibel Geen automatische verlenging — u houdt zelf de regie
Trend bedrijfsresultaat kantines en catering
Bedrijfsresultaat kantines en catering
In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche kantines en catering tussen 2009 en 2021 is gedaald met 4.15% procentpunt naar 5.81%. Hierbij wordt in de branche kantines en catering gemiddeld een bruto marge van 63.8% behaald.Ten opzichte van het voorgaand jaar (2020) is het gemiddeld bedrijfsresultaat is gestegen van -1.4% naar 5.8%.
Trend aantal bedrijven kantines en catering
Trend bedrijven
De grafiek trend bedrijven kantines en catering geeft de ontwikkeling van het aantal bedrijven weer van 2007 tot 2025. Er is sprake van een toename van 23.155 bedrijven in 18 jaar
In het eerste kwartaal van 2026 is het aantal bedrijven 28.490.
Kantines en catering trends
In de sector kantines en catering (SBI code 56.2) is het belangrijk om rekening te houden met een aantal concrete ontwikkelingen om op langere termijn succesvol te blijven. Zo staat er vaak druk op bedrijven om duurzame en milieuvriendelijke producten te verkopen of de menu's geschikt te maken voor helemaal vegan, veganistische of allergeenvrije opties. De klanten verwachten voortdurend meer aandacht voor verpakkingsafvalbeheer en het verminderen van verspilling. Bedrijven worden ook aangespoord om de hygiëne standaarden te verhogen in een beleidsomgeving die steeds strengere voedselveiligheidseisen stelt. Verder is er steeds meer aandacht voor digitaal beheer van gegevens, zoals online bestellingen, computergestuurde menu's en het gebruik van apps voor het verbeteren van het uitvoeringsproces.
Kostenverdeling als % van omzet — kantines en catering (2021)
De hoogste kostenposten voor de branche kantines en catering in 2021 zijn respectievelijk: Kosten omzet (36.2%), Personeel (31.3%) en Afschrijvingen (6.6%).
Trend omzet kantines en catering (indexcijfers)
Omzetontwikkeling
In deze grafiek treft u de binnenlandse omzetontwikkeling van 2005 tot en met 2025 voor de branche kantines en catering aan. Het betreft indexcijfers per jaar ten opzichte van het basisjaar 2015. In 2025 was de omzetindex 201.6. Dat betekent dat de omzet in 2025 101.6% hoger was dan in 2015. In vergelijking met het jaar ervoor is de omzet 5.7% hoger.