Bedrijven
28.025
KW3 2026
Brancheinformatie en cijfers kantines en catering
Alles over ontwikkelingen winst, kosten, omzet en meer
Omzetgroei (j/j)
2.6 %
▲ Groei
KW1 2026
Winst (% omzet)
6.4 %
▲ 6.4% van omzet
2022 · leden: tot 2024 en huidige prognose
Vacatures (sector)
28.100
▲ Open posities
horeca — KW2 2026
Branchecijfers kantines en catering
Hier treft u informatie en kengetallen aan over exploitatie en winstontwikkeling, omzet en aantal bedrijven voor de branche kantines en catering (SBI code: 56.2). De cijfers zijn gebaseerd op onderzoeken van het CBS, belastingdienst en brancheorganisaties. Deze zijn verder verrijkt en toegankelijker gemaakt. Als lid kunt u de laatst beschikbare cijfers raadplegen na inloggen. Deze branche valt onder de branche eet- en drinkgelegenheden (klik om te bekijken).
Trend winst en kosten kantines en catering
De branche kantines en catering valt onder de sector eet- en drinkgelegenheden. In de tabel rechts wordt een uiteenzetting gegeven van de gemiddelde kostenstructuur en winst voor deze bedrijfstak. De kosten en winst zijn als percentage (aandeel) in de omzet weergegeven. Natuurlijk bestaan er verschillen tussen de bedrijven qua grootte en jurische vorm, maar deze kengetallen geven inzicht in de gemiddelde exploitatie en kunt u gebruiken ter vergelijking (rekeninghoudend met uw type bedrijf). Tenzij anders vermeld, betreffen de kostencijfers het jaar 2022. Meldt u zich eerst aan om de laatst beschikbare cijfers te raadplegen.
Key Insights kantines en catering
Omzetgroei (j/j): 2.6%
Gemiddelde winst (bedrijfsresultaat): 6.4% van de omzet (2022).
Bruto marge: 61.9% (2022).
Grootste kostenposten: Kosten omzet (38.1%), Personeel (32.3%), Niet eerder genoemde bedrijfskosten (5.2%).
Aantal bedrijven: 28.025 (KW3 2026).
Vacatures (sector): 28.100 (KW2 2026).
Huidige benchmark beschikbaar, gebaseerd op modelmatige doorrekening van recente CBS-data en sectorsignalen.
*Betreft branchegemiddelden; individuele bedrijven kunnen afwijken door schaal, mix en rechtsvorm.
Kosten per categorie - kantines en catering
Branchegemiddelde — % van omzet
| omzet/kosten | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
Tot Huidig*
Voor leden
|
|---|---|---|---|---|---|
| Netto omzet | 100.0% | 100.0% | 100.0% | 100.0% | |
| Overige opbrengsten | |||||
| Totale omzet | 100% | 100% | 100% | 100% | |
| Kosten van de omzet | 38.7% | 37.7% | 36.2% | 38.1% | ↓ |
| Bruto marge | 61.3% | 62.3% | 63.8% | 61.9% | ↑ |
| - Bruto Loon | 24.4% | 24.3% | 20.8% | 20.9% | ↑ |
| - Sociale lasten | 4.2% | 5.6% | 4.8% | 3.9% | → |
| - Pensioenpremies | 1.4% | 2.1% | 1.6% | 1.1% | → |
| - Overig | 5.1% | 5.4% | 4.1% | 6.4% | → |
| Personeelkosten Totaal | 35.1% | 37.4% | 31.3% | 32.3% | ↑ |
| Verkoopkosten | 1.4% | 1.6% | 2.0% | 1.9% | → |
| Huisvestingskosten | 4.2% | 4.9% | 5.2% | 4.3% | → |
| Apparatuur en Inventaris | 0.8% | 0.9% | 1.0% | 1.0% | ↓ |
| Energieverbruik | 0.9% | 1.1% | 1.3% | 1.2% | ↓ |
| Vervoermiddelen | 1.4% | 1.8% | 2.0% | 1.6% | ↓ |
| Communicatiekosten | 0.3% | 0.5% | 0.5% | 0.4% | ↓ |
| Afschrijvingen | 3.2% | 7.7% | 6.6% | 4.9% | ↓ |
| Overige diensten | 1.3% | 1.9% | 2.5% | 2.7% | ↓ |
| Overige bedrijfskosten | 5.5% | 5.9% | 5.7% | 5.2% | ↓ |
| Bedrijfsresultaat | 7.3% | -1.4% | 5.8% | 6.4% |
Cijfers t/m 2024 en prognose: voor leden.
Vergelijk uw eigen cijfers
Klopt uw exploitatie? Zet eigen cijfers naast dit branchegemiddelde
Vul uw eigen omzet en kosten in en zie direct waar u afwijkt van het gemiddelde van kantines en catering. Voor uw eigen bedrijf, of voor een klant die u adviseert.
-
Gemiddelde winst en kosten als referentieDezelfde kostenstructuur als hierboven, naast uw eigen cijfers
-
Direct zichtbaar waar u afwijktPer kostenpost en op winstniveau, zonder installatie of verplichtingen
-
Onderbouwing voor uw beslissingHandig bij investeren, bijsturen of adviseren; als lid ook als PDF-rapport
Bedrijfsresultaat kantines en catering
In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche kantines en catering tussen 2009 en 2022 is gedaald met 3.52% procentpunt naar 6.44%. Hierbij wordt in de branche kantines en catering gemiddeld een bruto marge van 61.9% behaald.Ten opzichte van het voorgaand jaar (2021) is het gemiddeld bedrijfsresultaat is gestegen van 5.8% naar 6.4%.
Wat lid ziet
2024
▮▮.▮ %
Huidig (prognose)
▮▮.▮ %
Trend t.o.v. 2022
▮ +%
Bekijk t/m 2024 + prognose →
- Gemiddelde
- 9.3%
- Hoogste
- 14.78% 2016
- Laagste
- -1.37% 2020
- Laatste
- 6.44% 2022
- Leden zien
- tot 2024 + huidige prognose
Trend aantal bedrijven kantines en catering
Trend bedrijven
De grafiek trend bedrijven kantines en catering geeft de ontwikkeling van het aantal bedrijven weer van 2007 tot 2025. Er is sprake van een toename van 23.155 bedrijven in 18 jaar
In het derde kwartaal van 2026 is het aantal bedrijven 28.025.
Algemene trends Kantines en catering
De sector kantines en catering richt zich op het verstrekken van maaltijden en eetwaren aan grote groepen, zonder vaste consumptieplaats. Bedrijven in deze sector werken voor evenementen (huwelijken, recepties, congressen), bedrijfskantines, bezorgdiensten en particuliere klanten. Het verdienmodel is gebaseerd op per-persoon-tarieven, contracten met bedrijven en instellingen, en eenmalige opdrachten voor speciale gelegenheden. Zelfstandige koks, kelners en barista's vormen een belangrijk deel van de sector. Personeel en voedselkosten zijn de grootste uitgavenposten. Duurzaamheid speelt een rol door afvalreductie en lokale inkoop, maar wordt niet altijd als prioriteit gezien. De sector ondervindt druk van personeelsschaarste, stijgende energiekosten en voedselkwaliteitseisen.
Kostenverdeling als % van omzet - kantines en catering (2022)
Grootste kostenposten
De hoogste kostenposten voor de branche kantines en catering in 2022 zijn respectievelijk: Kosten omzet (38.1%), Personeel (32.3%) en Niet eerder genoemde bedrijfskosten (5.2%).
Trend omzet kantines en catering (indexcijfers)
Omzetontwikkeling
In deze grafiek treft u de binnenlandse omzetontwikkeling van 2005 tot en met 2025 voor de branche kantines en catering aan. Het betreft indexcijfers per jaar ten opzichte van het basisjaar 2015. In 2025 was de omzetindex 200.5. Dat betekent dat de omzet in 2025 100.5% hoger was dan in 2015. In vergelijking met het jaar ervoor is de omzet 5.1% hoger.