Brancheinformatie en cijfers kantines en catering

Branchecijfers kantines en catering

Hier treft u informatie en kengetallen aan over exploitatie en winstontwikkeling, omzet en aantal bedrijven voor de branche kantines en catering (SBI code: 56.2). De cijfers zijn gebaseerd op onderzoeken van het CBS, belastingdienst en brancheorganisaties. Deze zijn verder verrijkt en toegankelijker gemaakt. Als lid kunt u de laatst beschikbare cijfers raadplegen na inloggen. Deze branche valt onder de branche eet- en drinkgelegenheden (klik om te bekijken).

Trend winst en kosten kantines en catering

De branche kantines en catering valt onder de sector eet- en drinkgelegenheden. In de tabel rechts wordt een uiteenzetting gegeven van de gemiddelde kostenstructuur en winst voor deze bedrijfstak. De kosten en winst zijn als percentage (aandeel) in de omzet weergegeven. Natuurlijk bestaan er verschillen tussen de bedrijven qua grootte en jurische vorm, maar deze kengetallen geven inzicht in de gemiddelde exploitatie en kunt u gebruiken ter vergelijking (rekeninghoudend met uw type bedrijf). Tenzij anders vermeld, betreffen de kostencijfers het jaar 2021. Meldt u zich eerst aan om de laatst beschikbare cijfers te raadplegen.

De hoogste kostenposten voor de branche kantines en catering in 2021 zijn respectievelijk: Kosten omzet (36.2%), Personeel (31.3%) en Afschrijvingen (6.6%).

Vergelijk uw eigen cijfers met het marktgemiddelde

Maak ook gebruik van de benchmarktool om uw kosten en winst te vergelijken met het branchegemiddelde voor kantines en catering.
start vergelijking

Kantines en catering Trends

In de sector kantines en catering (SBI code 56.2) is het belangrijk om rekening te houden met een aantal concrete ontwikkelingen om op langere termijn succesvol te blijven. Zo staat er vaak druk op bedrijven om duurzame en milieuvriendelijke producten te verkopen of de menu's geschikt te maken voor helemaal vegan, veganistische of allergeenvrije opties. De klanten verwachten voortdurend meer aandacht voor verpakkingsafvalbeheer en het verminderen van verspilling. Bedrijven worden ook aangespoord om de hygiëne standaarden te verhogen in een beleidsomgeving die steeds strengere voedselveiligheidseisen stelt. Verder is er steeds meer aandacht voor digitaal beheer van gegevens, zoals online bestellingen, computergestuurde menu's en het gebruik van apps voor het verbeteren van het uitvoeringsproces.

Bedrijfsresultaat kantines en catering

In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche kantines en catering tussen 2009 en 2021 is gedaald met 4.15% procentpunt naar 5.81%. Hierbij wordt in de branche kantines en catering gemiddeld een bruto marge van 63.8% behaald.

Ten opzichte van het voorgaand jaar (2020) is het gemiddeld bedrijfsresultaat is gestegen van -1.4% naar 5.8%.

Trend bedrijven

De grafiek trend bedrijven kantines en catering geeft de ontwikkeling van het aantal bedrijven weer van 2007 tot 2024. Er is sprake van een toename van 22.765 bedrijven in 17 jaar

In het eerste kwartaal van 2025 is het aantal bedrijven 28.750.

Omzetontwikkeling

In deze grafiek treft u de binnenlandse omzetontwikkeling van 2005 tot en met 2024 voor de branche kantines en catering aan. Het betreft indexcijfers per jaar ten opzichte van het basisjaar 2015. In 2024 was de omzetindex 190.7. Dat betekent dat de omzet in 2024 90.7% hoger was dan in 2015. In vergelijking met het jaar ervoor is de omzet 7% hoger.