Bedrijven
375
KW1 2026
Brancheinformatie en cijfers vervaardiging van zuivelproducten
Alles over ontwikkelingen winst, kosten, omzet en meer
Winst (% omzet)
3.8 %
▲ 3.8% van omzet
2022 · leden: tot 2024 en huidige prognose
Vacatures (sector)
28.000
▲ Open posities
industrie — KW4 2025
Branchecijfers vervaardiging van zuivelproducten
Hier treft u informatie en kengetallen aan over exploitatie en winstontwikkeling en aantal bedrijven voor de branche vervaardiging van zuivelproducten (SBI code: 10.5). De cijfers zijn gebaseerd op onderzoeken van het CBS, belastingdienst en brancheorganisaties. Deze zijn verder verrijkt en toegankelijker gemaakt. Als lid kunt u de laatst beschikbare cijfers raadplegen na inloggen. Deze branche valt onder de branche vervaardiging van voedingsmiddelen (klik om te bekijken).
Trend winst en kosten vervaardiging van zuivelproducten
De branche vervaardiging van zuivelproducten valt onder de sector vervaardiging van voedingsmiddelen. In de tabel rechts wordt een uiteenzetting gegeven van de gemiddelde kostenstructuur en winst voor deze bedrijfstak. De kosten en winst zijn als percentage (aandeel) in de omzet weergegeven. Natuurlijk bestaan er verschillen tussen de bedrijven qua grootte en jurische vorm, maar deze kengetallen geven inzicht in de gemiddelde exploitatie en kunt u gebruiken ter vergelijking (rekeninghoudend met uw type bedrijf). Tenzij anders vermeld, betreffen de kostencijfers het jaar 2022. Meldt u zich eerst aan om de laatst beschikbare cijfers te raadplegen.
Key Insights vervaardiging van zuivelproducten
Gemiddelde winst (bedrijfsresultaat): 3.8% van de omzet (2022).
Bruto marge: 22.9% (2022).
Grootste kostenposten: Kosten omzet (77.1%), Personeel (8.0%), Kosten van overige diensten (2.8%).
Aantal bedrijven: 375 (KW1 2026).
Vacatures (sector): 28.000 (KW4 2025).
Huidige benchmark beschikbaar, gebaseerd op modelmatige doorrekening van recente CBS-data en sectorsignalen.
*Betreft branchegemiddelden; individuele bedrijven kunnen afwijken door schaal, mix en rechtsvorm.
Kosten per categorie - vervaardiging van zuivelproducten
Branchegemiddelde — % van omzet
| omzet/kosten | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
Tot Huidig*
Voor leden
|
|---|---|---|---|---|---|
| Netto omzet | 99.0% | 99.2% | 98.5% | 97.8% | |
| Overige opbrengsten | 1.0% | 0.8% | 1.5% | 2.2% | |
| Totale omzet | 100% | 100% | 100% | 100% | |
| Kosten van de omzet | 76.1% | 75.8% | 74.9% | 77.1% | |
| Bruto marge | 23.9% | 24.2% | 25.1% | 22.9% | |
| - Bruto Loon | 6.2% | 6.3% | 6.5% | 5.0% | |
| - Sociale lasten | 0.7% | 0.8% | 0.7% | 0.6% | |
| - Pensioenpremies | 0.9% | 0.9% | 0.8% | 0.6% | |
| - Overig | 2.7% | 2.5% | 2.0% | 1.8% | |
| Personeelkosten Totaal | 10.5% | 10.4% | 10.0% | 8.0% | |
| Verkoopkosten | 1.2% | 1.0% | 1.0% | 0.8% | |
| Huisvestingskosten | 0.8% | 0.8% | 0.8% | 0.5% | |
| Apparatuur en Inventaris | 1.4% | 1.5% | 1.6% | 1.2% | |
| Energieverbruik | 1.2% | 1.3% | 1.5% | 2.0% | |
| Vervoermiddelen | 0.1% | 0.1% | 0.1% | 0.1% | |
| Communicatiekosten | 0.1% | 0.0% | 0.1% | 0.0% | |
| Afschrijvingen | 2.9% | 3.0% | 2.9% | 2.3% | |
| Overige diensten | 3.1% | 2.9% | 3.1% | 2.8% | |
| Overige bedrijfskosten | 1.7% | 1.9% | 1.9% | 1.3% | |
| Bedrijfsresultaat | 1.0% | 1.2% | 2.4% | 3.8% |
Let op
Bovenstaande cijfers lopen tot 2022. De laatste jaren zijn er structurele verschuivingen geweest. De laatst beschikbare cijfers en de huidige prognose vindt u in het lidmaatschap.
Vergelijk uw eigen cijfers
Klopt uw exploitatie? Zet eigen cijfers naast dit branchegemiddelde
Vul uw eigen omzet en kosten in en zie direct waar u afwijkt van het gemiddelde van vervaardiging van zuivelproducten. Voor uw eigen bedrijf, of voor een klant die u adviseert.
-
Gemiddelde winst en kosten als referentieDezelfde kostenstructuur als hierboven, naast uw eigen cijfers
-
Direct zichtbaar waar u afwijktPer kostenpost en op winstniveau, zonder installatie of verplichtingen
-
Onderbouwing voor uw beslissingHandig bij investeren, bijsturen of adviseren; als lid ook als PDF-rapport
Bedrijfsresultaat vervaardiging van zuivelproducten
In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche vervaardiging van zuivelproducten tussen 2009 en 2022 is gestegen met 3.43% procentpunt naar 3.77%. Hierbij wordt in de branche vervaardiging van zuivelproducten gemiddeld een bruto marge van 22.9% behaald.
Ten opzichte van het voorgaand jaar (2021) is het gemiddeld bedrijfsresultaat is gestegen van 2.4% naar 3.8%.
Wat lid ziet
2024
▮▮.▮ %
Huidig (prognose)
▮▮.▮ %
Trend t.o.v. 2022
▮ +%
Bekijk t/m 2024 + prognose →
- Gemiddelde
- 2.4%
- Hoogste
- 4.85% 2010
- Laagste
- 0.34% 2009
- Laatste
- 3.77% 2022
- Leden zien
- tot 2024 + huidige prognose
Trend aantal bedrijven vervaardiging van zuivelproducten
Trend bedrijven
De grafiek trend bedrijven vervaardiging van zuivelproducten geeft de ontwikkeling van het aantal bedrijven weer van 2007 tot 2025. Er is sprake van een toename van 80 bedrijven in 18 jaar
In het eerste kwartaal van 2026 is het aantal bedrijven 375.
Algemene trends Vervaardiging van zuivelproducten
Bedrijven in SBI 10.5 ontvangen melk van melkveehouders, verwerken deze via pasteurisatie, homogenisatie of andere verwerkingstechnieken, en produceren zuivelproducten voor retail, foodservice en industriële afnemers. Het verdienmodel rust op volumeverkoop en marges die onder druk staan door internationale concurrentie en wisselende grondstofprijzen. Veel producenten investeren in automatisering en energiebesparing om kostenbewust te blijven. Duurzaamheid speelt een rol: reducering van waterverbruik, verpakkingsafval en uitstoot zijn operationele prioriteiten. Kansen liggen in premiumsegmenten (biologisch, lactosevrij, plantaardig) en directe afzet. Bedreigingen zijn schommelende melkprijzen, arbeidsschaarste, strenge EU-regelgeving en groeiende vraag naar plantaardige alternatieven.
Kostenverdeling als % van omzet - vervaardiging van zuivelproducten (2022)
Grootste kostenposten
De hoogste kostenposten voor de branche vervaardiging van zuivelproducten in 2022 zijn respectievelijk: Kosten omzet (77.1%), Personeel (8.0%) en Kosten van overige diensten (2.8%).