Bedrijven
285
KW3 2026
Brancheinformatie en cijfers verwerking van aardappels, groente en fruit
Alles over ontwikkelingen winst, kosten, omzet en meer
Winst (% omzet)
3.7 %
▲ 3.7% van omzet
2022 · leden: tot 2024 en huidige prognose
Vacatures (sector)
30.400
▲ Open posities
industrie — KW2 2026
Branchecijfers verwerking van aardappels, groente en fruit
Hier treft u informatie en kengetallen aan over exploitatie en winstontwikkeling en aantal bedrijven voor de branche verwerking van aardappels, groente en fruit (SBI code: 10.3). De cijfers zijn gebaseerd op onderzoeken van het CBS, belastingdienst en brancheorganisaties. Deze zijn verder verrijkt en toegankelijker gemaakt. Als lid kunt u de laatst beschikbare cijfers raadplegen na inloggen. Deze branche valt onder de branche vervaardiging van voedingsmiddelen (klik om te bekijken).
Trend winst en kosten verwerking van aardappels, groente en fruit
De branche verwerking van aardappels, groente en fruit valt onder de sector vervaardiging van voedingsmiddelen. In de tabel rechts wordt een uiteenzetting gegeven van de gemiddelde kostenstructuur en winst voor deze bedrijfstak. De kosten en winst zijn als percentage (aandeel) in de omzet weergegeven. Natuurlijk bestaan er verschillen tussen de bedrijven qua grootte en jurische vorm, maar deze kengetallen geven inzicht in de gemiddelde exploitatie en kunt u gebruiken ter vergelijking (rekeninghoudend met uw type bedrijf). Tenzij anders vermeld, betreffen de kostencijfers het jaar 2022. Meldt u zich eerst aan om de laatst beschikbare cijfers te raadplegen.
Key Insights verwerking van aardappels, groente en fruit
Gemiddelde winst (bedrijfsresultaat): 3.7% van de omzet (2022).
Bruto marge: 36.5% (2022).
Grootste kostenposten: Kosten omzet (63.5%), Personeel (13.7%), Kosten van overige diensten (4.6%).
Aantal bedrijven: 285 (KW3 2026).
Vacatures (sector): 30.400 (KW2 2026).
Huidige benchmark beschikbaar, gebaseerd op modelmatige doorrekening van recente CBS-data en sectorsignalen.
*Betreft branchegemiddelden; individuele bedrijven kunnen afwijken door schaal, mix en rechtsvorm.
Kosten per categorie - verwerking van aardappels, groente en fruit
Branchegemiddelde — % van omzet
| omzet/kosten | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
Tot Huidig*
Voor leden
|
|---|---|---|---|---|---|
| Netto omzet | 98.7% | 99.8% | 99.2% | 98.2% | ↑ |
| Overige opbrengsten | 1.3% | 0.2% | 0.8% | 1.8% | ↓ |
| Totale omzet | 100% | 100% | 100% | 100% | |
| Kosten van de omzet | 64.5% | 63.5% | 62.3% | 63.5% | ↓ |
| Bruto marge | 35.5% | 36.5% | 37.7% | 36.5% | ↑ |
| - Bruto Loon | 8.1% | 8.7% | 8.9% | 7.8% | ↓ |
| - Sociale lasten | 1.3% | 1.5% | 1.4% | 1.2% | → |
| - Pensioenpremies | 1.0% | 1.1% | 1.2% | 1.0% | ↓ |
| - Overig | 3.6% | 4.3% | 4.1% | 3.8% | ↑ |
| Personeelkosten Totaal | 14.1% | 15.6% | 15.5% | 13.7% | ↑ |
| Verkoopkosten | 1.5% | 1.4% | 1.4% | 1.5% | ↓ |
| Huisvestingskosten | 1.5% | 1.6% | 1.6% | 1.4% | → |
| Apparatuur en Inventaris | 1.8% | 1.9% | 1.8% | 1.7% | → |
| Energieverbruik | 2.1% | 2.1% | 2.5% | 3.9% | ↓ |
| Vervoermiddelen | 0.3% | 0.3% | 0.2% | 0.2% | → |
| Communicatiekosten | 0.1% | 0.1% | 0.1% | 0.1% | → |
| Afschrijvingen | 3.3% | 3.4% | 3.2% | 3.0% | ↓ |
| Overige diensten | 3.9% | 4.4% | 4.8% | 4.6% | ↓ |
| Overige bedrijfskosten | 2.6% | 2.6% | 2.2% | 2.8% | ↑ |
| Bedrijfsresultaat | 4.3% | 3.0% | 4.5% | 3.7% |
Cijfers t/m 2024 en prognose: voor leden.
Vergelijk uw eigen cijfers
Klopt uw exploitatie? Zet eigen cijfers naast dit branchegemiddelde
Vul uw eigen omzet en kosten in en zie direct waar u afwijkt van het gemiddelde van verwerking van aardappels, groente en fruit. Voor uw eigen bedrijf, of voor een klant die u adviseert.
-
Gemiddelde winst en kosten als referentieDezelfde kostenstructuur als hierboven, naast uw eigen cijfers
-
Direct zichtbaar waar u afwijktPer kostenpost en op winstniveau, zonder installatie of verplichtingen
-
Onderbouwing voor uw beslissingHandig bij investeren, bijsturen of adviseren; als lid ook als PDF-rapport
Bedrijfsresultaat verwerking van aardappels, groente en fruit
In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche verwerking van aardappels, groente en fruit tussen 2009 en 2022 is gedaald met 2.34% procentpunt naar 3.66%. Hierbij wordt in de branche verwerking van aardappels, groente en fruit gemiddeld een bruto marge van 36.5% behaald.Ten opzichte van het voorgaand jaar (2021) is het gemiddeld bedrijfsresultaat is gedaald van 4.5% naar 3.7%.
Wat lid ziet
2024
▮▮.▮ %
Huidig (prognose)
▮▮.▮ %
Trend t.o.v. 2022
▮ +%
Bekijk t/m 2024 + prognose →
- Gemiddelde
- 4.6%
- Hoogste
- 6% 2009
- Laagste
- 2.99% 2020
- Laatste
- 3.66% 2022
- Leden zien
- tot 2024 + huidige prognose
Trend aantal bedrijven verwerking van aardappels, groente en fruit
Trend bedrijven
De grafiek trend bedrijven verwerking van aardappels, groente en fruit geeft de ontwikkeling van het aantal bedrijven weer van 2007 tot 2025. Er is sprake van een toename van 120 bedrijven in 18 jaar
In het derde kwartaal van 2026 is het aantal bedrijven 285.
Algemene trends Verwerking van aardappels, groente en fruit
De verwerkingsindustrie voor aardappels, groente en fruit omvat drie hoofdactiviteiten: vervaardiging van aardappelproducten (frites, chips, puree), productie van fruit- en groentesappen, en verwerking van groente en fruit tot conserven, diepvriesproducten en andere halffabricaten. Bedrijven in deze sector werken rechtstreeks met telers, importeurs en distributeurs samen en leveren aan retail, foodservice en industriele afnemers. Het verdienmodel steunt op schaalvoordelen in verwerking, verpakking en logistiek. Marges worden onder druk gezet door volatiele grondstofkosten, stijgende energieprijzen en toenemende regelgeving rond voedselveiligheid en duurzaamheid. Veel bedrijven investeren in automatisering, afvalreductie en hernieuwbare energie om concurrentiever te blijven.
Kostenverdeling als % van omzet - verwerking van aardappels, groente en fruit (2022)
Grootste kostenposten
De hoogste kostenposten voor de branche verwerking van aardappels, groente en fruit in 2022 zijn respectievelijk: Kosten omzet (63.5%), Personeel (13.7%) en Kosten van overige diensten (4.6%).