Bedrijven
69.465
KW3 2026
Brancheinformatie en cijfers eet- en drinkgelegenheden
Alles over ontwikkelingen winst, kosten, omzet en meer
Omzetgroei (j/j)
3.0 %
▲ Groei
MAY 2026
Winst (% omzet)
10.0 %
▲ 10.0% van omzet
2022 · leden: tot 2024 en huidige prognose
Vacatures (sector)
28.100
▲ Open posities
horeca — KW2 2026
Branchecijfers eet- en drinkgelegenheden
Hier treft u informatie en kengetallen aan over exploitatie en winstontwikkeling, omzet en aantal bedrijven voor de branche eet- en drinkgelegenheden (SBI code: 56). De cijfers zijn gebaseerd op onderzoeken van het CBS, belastingdienst en brancheorganisaties. Deze zijn verder verrijkt en toegankelijker gemaakt. Als lid kunt u de laatst beschikbare cijfers raadplegen na inloggen. Deze branche valt onder de branche horeca (klik om te bekijken).
Trend winst en kosten eet- en drinkgelegenheden
De branche eet- en drinkgelegenheden valt onder de sector horeca. In de tabel rechts wordt een uiteenzetting gegeven van de gemiddelde kostenstructuur en winst voor deze bedrijfstak. De kosten en winst zijn als percentage (aandeel) in de omzet weergegeven. Natuurlijk bestaan er verschillen tussen de bedrijven qua grootte en jurische vorm, maar deze kengetallen geven inzicht in de gemiddelde exploitatie en kunt u gebruiken ter vergelijking (rekeninghoudend met uw type bedrijf). Tenzij anders vermeld, betreffen de kostencijfers het jaar 2022. Meldt u zich eerst aan om de laatst beschikbare cijfers te raadplegen.
Key Insights eet- en drinkgelegenheden
Omzetgroei (j/j): 3.0%
Gemiddelde winst (bedrijfsresultaat): 10.0% van de omzet (2022).
Bruto marge: 67.2% (2022).
Grootste kostenposten: Kosten omzet (32.8%), Personeel (29.3%), Huisvestingskosten (9.0%).
Aantal bedrijven: 69.465 (KW3 2026).
Vacatures (sector): 28.100 (KW2 2026).
Huidige benchmark beschikbaar, gebaseerd op modelmatige doorrekening van recente CBS-data en sectorsignalen.
*Betreft branchegemiddelden; individuele bedrijven kunnen afwijken door schaal, mix en rechtsvorm.
Kosten per categorie - eet- en drinkgelegenheden
Branchegemiddelde — % van omzet
| omzet/kosten | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
Tot Huidig*
Voor leden
|
|---|---|---|---|---|---|
| Netto omzet | 98.8% | 97.8% | 98.1% | 98.2% | ↑ |
| Overige opbrengsten | 1.2% | 2.2% | 1.9% | 1.8% | ↓ |
| Totale omzet | 100% | 100% | 100% | 100% | |
| Kosten van de omzet | 32.6% | 32.7% | 32.6% | 32.8% | ↓ |
| Bruto marge | 67.4% | 67.3% | 67.4% | 67.2% | ↑ |
| - Bruto Loon | 20.8% | 21.9% | 20.5% | 20.8% | → |
| - Sociale lasten | 3.7% | 4.8% | 4.4% | 3.9% | → |
| - Pensioenpremies | 1.0% | 1.3% | 1.2% | 1.0% | → |
| - Overig | 2.9% | 3.2% | 3.2% | 3.7% | → |
| Personeelkosten Totaal | 28.4% | 31.3% | 29.2% | 29.3% | → |
| Verkoopkosten | 2.3% | 2.6% | 2.6% | 2.5% | → |
| Huisvestingskosten | 9.0% | 10.8% | 10.4% | 9.0% | ↓ |
| Apparatuur en Inventaris | 1.4% | 1.7% | 1.6% | 1.5% | → |
| Energieverbruik | 2.2% | 2.9% | 2.9% | 2.8% | ↓ |
| Vervoermiddelen | 0.8% | 1.1% | 1.1% | 0.9% | ↓ |
| Communicatiekosten | 0.4% | 0.5% | 0.5% | 0.4% | ↓ |
| Afschrijvingen | 3.6% | 5.9% | 5.3% | 4.2% | ↓ |
| Overige diensten | 1.5% | 2.1% | 2.0% | 1.8% | ↓ |
| Overige bedrijfskosten | 4.4% | 5.0% | 5.2% | 4.8% | → |
| Bedrijfsresultaat | 13.4% | 3.3% | 6.5% | 10.0% |
Cijfers t/m 2024 en prognose: voor leden.
Meer uit deze branchecijfers halen?
Bekijk de nieuwste cijfers voor eet- en drinkgelegenheden en vergelijk uw bedrijf
Krijg toegang tot de meest recente branchecijfers en prognoses én gebruik Firmfocus om uw bedrijf of klanten te vergelijken, plannen en analyseren.
-
De nieuwste branchecijfers en prognose Bekijk de meest recente winst-, kosten- en trendcijfers voor 300+ branches
-
Vergelijk uw eigen prestaties Zet omzet, kosten en winst naast het branchegemiddelde en zie waar u afwijkt
-
Alle Firmfocus-tools inbegrepen Business Planner, Advisor, Excel-database, sectorrapporten en premium content
Bedrijfsresultaat eet- en drinkgelegenheden
In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche eet- en drinkgelegenheden tussen 2009 en 2022 is gedaald met 1.45% procentpunt naar 9.96%. Hierbij wordt in de branche eet- en drinkgelegenheden gemiddeld een bruto marge van 67.2% behaald.Ten opzichte van het voorgaand jaar (2021) is het gemiddeld bedrijfsresultaat is gestegen van 6.5% naar 10.0%.
Wat lid ziet
2024
▮▮.▮ %
Huidig (prognose)
▮▮.▮ %
Trend t.o.v. 2022
▮ +%
Bekijk t/m 2024 + prognose →
- Gemiddelde
- 12%
- Hoogste
- 14.65% 2015
- Laagste
- 3.33% 2020
- Laatste
- 9.96% 2022
- Leden zien
- tot 2024 + huidige prognose
Trend aantal bedrijven eet- en drinkgelegenheden
Trend bedrijven
De grafiek trend bedrijven eet- en drinkgelegenheden geeft de ontwikkeling van het aantal bedrijven weer van 2007 tot 2025. Er is sprake van een toename van 31.640 bedrijven in 18 jaar
In het derde kwartaal van 2026 is het aantal bedrijven 69.465.
Algemene trends Eet- en drinkgelegenheden
De sector eet- en drinkgelegenheden (SBI 56) omvat bedrijven die voedsel en dranken bereiden en serveren in een fysieke locatie waar klanten ter plaatse consumeren. Dit varieert van volledige restaurantdiensten met bediening tot zelfbedieningscafes en snackbars. Klanten zijn individuen en groepen die buiten de thuissituatie willen eten of drinken. Het verdienmodel steunt op marge over voedsel en dranken, aangevuld met omzet uit alcoholische dranken en eventuele extra diensten. Bedrijven opereren met vaste locaties, voorraadbeheer, voedselvoorbereiding en personeelsmanagement. Marges worden onder druk gezet door hogere inkoopkosten, energielasten en loongroei, terwijl concurrentie van bezorgplatforms en thuisbezorging toeneemt.
Kostenverdeling als % van omzet - eet- en drinkgelegenheden (2022)
Grootste kostenposten
De hoogste kostenposten voor de branche eet- en drinkgelegenheden in 2022 zijn respectievelijk: Kosten omzet (32.8%), Personeel (29.3%) en Huisvestingskosten (9.0%).
Trend omzet eet- en drinkgelegenheden (indexcijfers)
Omzetontwikkeling
In deze grafiek treft u de binnenlandse omzetontwikkeling van 2005 tot en met 2025 voor de branche eet- en drinkgelegenheden aan. Het betreft indexcijfers per jaar ten opzichte van het basisjaar 2015. In 2025 was de omzetindex 184.6. Dat betekent dat de omzet in 2025 84.6% hoger was dan in 2015. In vergelijking met het jaar ervoor is de omzet 4.4% hoger.
Kies wat past bij uw werk
Alle Firmfocus-functies, drie vormen van toegang: van 30 dagen onbeperkt proberen tot een jaar Pro voor dienstverleners.
Maandpas
€ 15
Alles onbeperkt proberen, niet automatisch verlengd
Jaarlid
€ 50
Voor ondernemers, adviseurs en professionals die Firmfocus regelmatig gebruiken
Jaarlid Pro
€ 200
Voor adviseurs en accountants die met meerdere klanten werken