Bedrijven
16.685
KW1 2026
Brancheinformatie en cijfers fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen
Alles over ontwikkelingen winst, kosten, omzet en meer
Omzetgroei (j/j)
4.7 %
▲ Groei
KW4 2025
Winst (% omzet)
14.5 %
▲ 14.5% van omzet
2021 (login voor laatste cijfers)
Vacatures (sector)
22.400
▲ Open posities
horeca — KW4 2025
Branchecijfers fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen
Hier treft u informatie en kengetallen aan over exploitatie en winstontwikkeling, omzet en aantal bedrijven voor de branche fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen (SBI code: 56.10.2). De cijfers zijn gebaseerd op onderzoeken van het CBS, belastingdienst en brancheorganisaties. Deze zijn verder verrijkt en toegankelijker gemaakt. Als lid kunt u de laatst beschikbare cijfers raadplegen na inloggen. Deze branche valt onder de branche restaurants, cafetaria’s en ijssalons (klik om te bekijken).
Key Insights fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen
Actionable signals from current data
Let op u bent niet ingelogd. Leden graag inloggen voor de laatste beschikbare cijfers.
Omzetgroei (j/j): 4.7%
Gemiddelde winst (bedrijfsresultaat): 14.5% van de omzet (2021).
Bruto marge: 68.4% (2021).
Grootste kostenposten: Kosten omzet (31.6%), Personeel (22.4%), Huisvestingskosten (11.0%).
Aantal bedrijven: 16.685 (KW1 2026).
Vacatures (sector): 22.400 (KW4 2025).
Huidige benchmark beschikbaar, gebaseerd op modelmatige doorrekening van recente CBS-data en sectorsignalen.
*Betreft branchegemiddelden; individuele bedrijven kunnen afwijken door schaal, mix en rechtsvorm.
Trend winst en kosten fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen
De branche fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen valt onder de sector restaurants, cafetaria’s en ijssalons. In de tabel rechts wordt een uiteenzetting gegeven van de gemiddelde kostenstructuur en winst voor deze bedrijfstak. De kosten en winst zijn als percentage (aandeel) in de omzet weergegeven. Natuurlijk bestaan er verschillen tussen de bedrijven qua grootte en jurische vorm, maar deze kengetallen geven inzicht in de gemiddelde exploitatie en kunt u gebruiken ter vergelijking (rekeninghoudend met uw type bedrijf). Tenzij anders vermeld, betreffen de kostencijfers het jaar 2021. Meldt u zich eerst aan om de laatst beschikbare cijfers te raadplegen.
De hoogste kostenposten voor de branche fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen in 2021 zijn respectievelijk: Kosten omzet (31.6%), Personeel (22.4%) en Huisvestingskosten (11.0%).
Download Excel bedrijfstak database
Als lid kunt u hier ook de interactieve Excel-database downloaden inclusief de branche Fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen. Deze bevat de laatst beschikbare kosten en winst percentages voor alle bedrijfstakken tot 15 jaar terug.
Vergelijk uw eigen cijfers
Maak gebruik van de benchmarktool om uw kosten en winst te vergelijken met het branchegemiddelde voor fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen.
start vergelijkingFastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen Trends
Kort gezegd kunnen we stellen dat de trends in de bedrijfstak vooral te maken hebben met gezondheid en gemak. Gezondere producten zijn een belangrijke trend, waarbij de focus ligt op ingrediënten van hoger kwaliteit. Ook worden er steeds meer diensten aangeboden waardoor de klanten gemakkelijker, sneller en handiger productspecificaties krijgen. Daarnaast is er een toenemende vraag naar bezorgdiensten. Door steeds meer restaurants boodschappen aan huis te leveren, kunnen ondernemers een groter gebied bestrijken en zo een breedere klantkring aanboren.
Bedrijfsresultaat fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen
In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen tussen 2009 en 2021 is gedaald met 1.28% procentpunt naar 14.53%. Hierbij wordt in de branche fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen gemiddeld een bruto marge van 68.4% behaald.Ten opzichte van het voorgaand jaar (2020) is het gemiddeld bedrijfsresultaat is gestegen van 12.7% naar 14.5%.
Kosten per categorie - fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen
Branchegemiddelde — % van omzet
| omzet/kosten | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
Huidig*
inloggen
|
|---|---|---|---|---|---|
| Netto omzet | 100.0% | 100.0% | 100.0% | 100.0% | |
| Overige opbrengsten | |||||
| Totale omzet | 100% | 100% | 100% | 100% | |
| Kosten van de omzet | 31.0% | 31.0% | 30.7% | 31.6% | |
| Bruto marge | 69.0% | 69.0% | 69.3% | 68.4% | |
| - Bruto Loon | 17.0% | 17.4% | 17.6% | 17.0% | |
| - Sociale lasten | 3.2% | 3.2% | 3.5% | 3.3% | |
| - Pensioenpremies | 0.7% | 0.7% | 0.7% | 0.7% | |
| - Overig | 1.2% | 1.1% | 1.6% | 1.5% | |
| Personeelkosten Totaal | 22.1% | 22.5% | 23.5% | 22.4% | |
| Verkoopkosten | 3.1% | 3.0% | 3.6% | 3.3% | |
| Huisvestingskosten | 10.7% | 10.6% | 11.6% | 11.0% | |
| Apparatuur en Inventaris | 1.3% | 1.3% | 1.4% | 1.3% | |
| Energieverbruik | 2.6% | 2.5% | 2.9% | 2.8% | |
| Vervoermiddelen | 0.9% | 0.9% | 1.1% | 1.1% | |
| Communicatiekosten | 0.4% | 0.5% | 0.4% | 0.4% | |
| Afschrijvingen | 3.8% | 3.8% | 5.1% | 4.6% | |
| Overige diensten | 1.4% | 1.5% | 1.7% | 1.6% | |
| Overige bedrijfskosten | 4.3% | 4.3% | 5.3% | 5.3% | |
| Bedrijfsresultaat | 18.5% | 18.1% | 12.7% | 14.5% |
* Huidige exploitatie betreft modelmatige doorrekening op basis van meest recente data beschikbaar
Direct toegang tot de laatste cijfers, tools en downloads
- Laatste beschikbare cijfers alle sectoren, inclusief fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen
- Eigen cijfers bewaren en vergelijken
- Premium downloads, inclusief de Excel Bedrijfstakdatabase met 15 jaar trend
- Online Ondernemingsplanning ondersteund met AI
- Geen automatische verlenging
Trend bedrijfsresultaat fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen
Trend aantal bedrijven fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen
Kostenverdeling als % van omzet — fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen (2021)
Trend bedrijven
De grafiek trend bedrijven fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen geeft de ontwikkeling van het aantal bedrijven weer van 2007 tot 2025. Er is sprake van een toename van 7.060 bedrijven in 18 jaar
In het eerste kwartaal van 2026 is het aantal bedrijven 16.685.
Omzetontwikkeling
In deze grafiek treft u de binnenlandse omzetontwikkeling van 2005 tot en met 2025 voor de branche fastfoodrestaurants, cafetaria's, ijssalons en eetkramen aan. Het betreft indexcijfers per jaar ten opzichte van het basisjaar 2015. In 2025 was de omzetindex 148.8. Dat betekent dat de omzet in 2025 48.8% hoger was dan in 2015. In vergelijking met het jaar ervoor is de omzet 4.9% hoger.