Kostenstructuur en winst in de branche groothandel in consumptieaardappelen
Cijfers van groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31). Alle posten per € 100 omzet of als percentage van de omzet. De cijfers tot en met 2022 zijn gratis.
Waar blijft € 100 omzet?
Van elke € 100 omzet hield een bedrijf in de branche groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31) in 2022 gemiddeld € 2,60 over als bedrijfsresultaat. In 2022 ging in de branche groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31) 84,0% van de omzet naar inkoop en 6,6% naar personeel, samen 90,5%.
Alle kostenposten
| Omzet en kosten | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Verschilsinds 2019, in pp | Nieuwste, Ontwikkeling na 2022, voor leden |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Omzet | 100 | 100 | 100 | 100 | 0,0 | 100 |
| Kosten van de omzet (inkoop) | 84,7 | 84,4 | 84,2 | 84,0 | -0,7 | |
| Brutomarge | 15,3 | 15,6 | 15,8 | 16,0 | +0,7 | |
| Personeelskosten | 6,3 | 6,7 | 7,0 | 6,6 | +0,3 | |
| Brutoloon | 3,7 | 3,8 | 3,9 | 3,8 | +0,1 | |
| Sociale lasten | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,0 | |
| Pensioenpremies | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,0 | |
| Overige personeelskosten | 1,7 | 2,0 | 2,1 | 1,9 | +0,2 | |
| Huisvesting | 0,7 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | +0,1 | |
| Afschrijvingen | 0,7 | 0,7 | 0,7 | 0,7 | 0,0 | |
| Energie | 0,2 | 0,2 | 0,3 | 0,4 | +0,2 | |
| Verkoopkosten | 0,4 | 0,4 | 0,4 | 0,3 | -0,1 | |
| Overige kosten | 4,4 | 4,3 | 4,1 | 4,6 | +0,2 | |
| Apparatuur en inventaris | 0,4 | 0,4 | 0,3 | 0,3 | -0,1 | |
| Vervoermiddelen | 0,5 | 0,4 | 0,4 | 0,8 | +0,3 | |
| Communicatie | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,0 | -0,1 | |
| Overige diensten | 2,2 | 2,2 | 2,2 | 2,2 | 0,0 | |
| Overige bedrijfskosten | 1,2 | 1,1 | 1,1 | 1,3 | +0,1 | |
| Bedrijfsresultaat | 2,6 | 2,5 | 2,4 | 2,6 | 0,0 | Ontgrendel het bedrijfsresultaat na 2022, voor leden |
Bron: CBS, brancheverenigingen en -informatie verder bewerkt en doorgerekend door Firmfocus. Cijfers van groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31). Het bedrijfsresultaat is inclusief de beloning van de ondernemer.
Pijlen: ontwikkeling van 2022 tot en met 2024 (voor leden): gunstig ongunstig gelijk
De huidige prognose betreft een doorrekening op basis van de laatste beschikbare data en branche-informatie.
Rendement en kengetallen in de branche groothandel in consumptieaardappelen
Kies een kengetal. Gratis tot en met 2022; leden zien ook de jaren daarna en de huidige prognose.
Cijfers van groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31)
Bedrijfsresultaat
Het gemiddelde bedrijfsresultaat in de branche groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31) steeg tussen 2009 en 2022 van 2,1% naar 2,6% van de omzet.
- Gemiddelde
- 2,7%
- Hoogste
- 3,4% 2012
- Laagste
- 2,1% 2009
- Laatste
- 2,6% 2022
- Leden zien
- tot 2024, Bekijk de lidmaatschappen+ huidige prognose
Rekenregel: bedrijfsresultaat / omzet Inclusief de beloning van de ondernemer.
Brutomarge
De brutomarge in de branche groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31) was in 2022 16,0% van de omzet, tegenover 14,2% in 2009.
- Gemiddelde
- 14,9%
- Hoogste
- 16,0% 2022
- Laagste
- 13,6% 2016
- Laatste
- 16,0% 2022
Rekenregel: (omzet - kosten van de omzet) / omzet Veelgebruikt bij de controle op volledigheid van de omzet.
Personeelskosten in % van de brutomarge
In 2022 ging in de branche groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31) 40,9% van de brutomarge op aan personeel, tegenover 42,1% in 2009. Hier is lager gunstiger.
- Gemiddelde
- 39,9%
- Hoogste
- 44,5% 2021
- Laagste
- 36,2% 2012
- Laatste
- 40,9% 2022
Rekenregel: personeelskosten / brutomarge Het deel van de brutomarge dat naar personeel gaat.
EBITDA-marge (benadering)
De EBITDA-marge in de branche groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31) was in 2022 3,4% van de omzet, tegenover 3,0% in 2009.
- Gemiddelde
- 3,5%
- Hoogste
- 4,3% 2012
- Laagste
- 3,0% 2009
- Laatste
- 3,4% 2022
Rekenregel: (bedrijfsresultaat + afschrijvingen) / omzet Handig om bedrijven met verschillende investeringen te vergelijken.
Opslagfactor
In 2022 was de omzet in de branche groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31) 1,19 keer de inkoopwaarde, tegenover 1,16 keer in 2009.
- Gemiddelde
- 1,18
- Hoogste
- 1,19 2022
- Laagste
- 1,16 2016
- Laatste
- 1,19 2022
Rekenregel: omzet / kosten van de omzet Hoeveel keer de inkoopwaarde gemiddeld als omzet terugkomt.
Bron: CBS, brancheverenigingen en -informatie verder bewerkt en doorgerekend door Firmfocus. Cijfers van groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31). Gemiddelden van de branche, geen verdeling per bedrijf.
Aantal bedrijven in de branche groothandel in consumptieaardappelen
Aantal bedrijven
-18,8% minder bedrijven dan in 2007
Aantallen volgens het CBS, afgerond op vijftallen. Bron: CBS, bewerking Firmfocus.
Vooruitzichten voor de branche groothandel in consumptieaardappelen
In het 3e kwartaal van 2026 lag het ondernemersvertrouwen in de branche groothandel en handelsbemiddeling (niet in auto's en motorfietsen) (SBI 46) 3,7 punt lager dan in Nederland (bron: CBS, oktober 2026).
Ondernemersvertrouwen
Saldo van optimistische en pessimistische ondernemers en consumenten
- Ondernemersvertrouwen groothandel en handelsbemiddeling (niet in auto's en motorfietsen) (SBI 46), per kwartaal
- Ondernemersvertrouwen Nederland, per kwartaal
- Consumentenvertrouwen Nederland
Wat speelt er in de branche groothandel in consumptieaardappelen
De aardappelmarkt slingert. De grote oogst van 2025 drukte de vrije prijzen, en marktpartijen verwachten dat de contractprijzen voor 2026 10 tot 20% lager liggen dan een jaar eerder (bron: ABN AMRO, december 2025). Telers reageerden met een kleiner areaal. Ook de aardappelverwerkende industrie, een grote afnemer van consumptieaardappelen, produceert in 2026 meer dan 10% minder (bron: ING Research, juni 2026). Voor handelaren betekent een kleinere oogst vaak herstel van de prijs, maar ook minder volume om de vaste kosten van opslag en sortering over te verdelen.
Op de langere termijn verschuift de wereldmarkt. China, India en Egypte zijn van importeur uitgegroeid tot exporteur van diepvriesfriet, waardoor Europese verwerkers en handelaren buiten de EU meer concurrentie krijgen; Rabobank pleit daarom voor ketenbrede samenwerking van teler tot verwerker. Droogte, natte voorjaren en strengere regels voor gewasbescherming maken de oogst onvoorspelbaarder. Voor u als handelaar ligt de kans in langjarige afspraken met telers, energiezuinige bewaring en aardappelen met een aantoonbaar lagere milieudruk, bijvoorbeeld uit regeneratieve teelt, waar grote frietafnemers om vragen.
Omschrijving en trends: Firmfocus, op basis van onderzoek van ABN AMRO, ING Research en Rabobank (oktober 2026).
Aan de slag met de branche groothandel in consumptieaardappelen
- Vergelijk uw bedrijf met de branche groothandel in consumptieaardappelen Leg omzet en kosten naast de branche, per kostenpost, in de Benchmark. Gratis tot en met 2022
- Sectorrapport groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen Alle cijfers, trends en de huidige prognose in één PDF. In elk lidmaatschap
- Excel-bedrijfstakdatabase Alle branches in één interactief dashboard, om zelf te analyseren. In elk lidmaatschap
- Zoek een andere branche Bekijk de cijfers van groothandel in groenten en fruit of een andere branche. Gratis
Toegang tot alle cijfers
Voor alle branches · bedragen inclusief btw · geen automatische verlenging · betalen op factuur of online
Achtergrond bij de branche groothandel in consumptieaardappelen
Over de branche
Anders dan in de groente- en fruithandel draait alles hier om een gewas, met een oogst in de nazomer en herfst en een bewaarseizoen dat tot ver in het voorjaar loopt. De handelaar koopt bij akkerbouwers, meestal via teeltcontracten en deels op de vrije markt, en bewaart de partijen in geconditioneerde schuren. Ongeveer 80% van de aardappelen wordt tegen contractprijzen afgezet (bron: ABN AMRO, december 2025). Daarna volgen sorteren op maat en kwaliteit, wassen, verpakken voor de supermarkt en levering aan schillerijen, frietverwerkers, foodservice en exportklanten. Ook de handel in verse, voorgebakken en diepgevroren friet valt onder deze subklasse; pootaardappelen niet. Naast een beperkte groep grote handelshuizen werken hier regionale familiebedrijven met eigen opslag.
Het resultaat wordt gemaakt bij inkoop en bewaring. Een goede inschatting van oogst en prijs, scherpe contracten en een lage bewaaruitval (aardappelen die tijdens de opslag rotten, uitdrogen of kiemen) maken het verschil. Naast de inkoopwaarde zijn energie voor koeling en ventilatie, personeel, verpakking en transport de belangrijke kostenposten. Sinds het Europese verbod op het kiemremmingsmiddel chloorprofam vraagt de bewaring duurdere alternatieven en meer vakmanschap. Bij een financiering kijkt u naar de bewaarcapaciteit, de verhouding tussen contract- en vrije inkoop, de spreiding over afnemers en het werkkapitaal dat nodig is om de voorraad door de winter te dragen.
Producten en diensten
Bronnen en definities
- Bron
-
Genormaliseerde en verrijkte data van CBS, gecombineerd met brancheonderzoek en herijking door Firmfocus tot het meest recente meetjaar.
- Branche
-
SBI 46.31.2, Groothandel in consumptieaardappelen. Onderdeel van groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31).
- Financiële cijfers
-
Het CBS publiceert geen aparte winst- en kostencijfers voor de branche groothandel in consumptieaardappelen. Daarom tonen wij de cijfers van de bovenliggende branche groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31).
- Kostenstructuur
-
De exploitatiecijfers zijn gebaseerd op CBS-data, branche-rapporten en -informatie. Deze worden verder verrijkt en bewerkt. Daarnaast is voor de meeste branches ook de huidige prognose beschikbaar, gebaseerd op onder meer de gerealiseerde omzetontwikkeling, ons economisch model en externe verwachtingen.
- Bedrijfsresultaat
-
Bedrijfsopbrengsten min bedrijfslasten, vóór financiële baten en lasten en belastingen. Inclusief de beloning van de ondernemer.
Als percentage: bedrijfsresultaat gedeeld door omzet.
- Afgeleide kengetallen
-
Wij berekenen de kengetallen uit de kostenstructuur van de branche.
- Brutomarge: omzet min kosten van de omzet, gedeeld door omzet.
- Opslagfactor: omzet gedeeld door kosten van de omzet.
- Personeel ten opzichte van de brutomarge: personeelskosten gedeeld door brutomarge.
- EBITDA-marge (benadering): bedrijfsresultaat plus afschrijvingen, gedeeld door omzet.
- Aantal bedrijven
-
Per jaar tonen wij de telling van het laatste beschikbare kwartaal; voor het lopende jaar is dat een tussenstand. Aantallen zijn afgerond op vijftallen.
- Bron: CBS
- Niveau: groothandel in consumptieaardappelen
- Periode: 2007 tot en met 3e kwartaal 2026
- Ondernemersvertrouwen
-
CBS, Conjunctuurenquête Nederland: het saldo van het percentage optimistische en pessimistische ondernemers. De hoofdlijn gaat over de branche groothandel en handelsbemiddeling (niet in auto's en motorfietsen) (SBI 46). De vergelijkingslijn is Nederland, alle sectoren.
- Bron: CBS
- Niveau: groothandel en handelsbemiddeling (niet in auto's en motorfietsen) (SBI 46)
- Vergelijkingslijn: Nederland, per kwartaal
- Periode: 4e kwartaal 2016 tot en met 3e kwartaal 2026, per kwartaal
- Bijgewerkt: oktober 2026
- Consumentenvertrouwen
-
CBS, Consumentenconjunctuuronderzoek: het gemiddelde saldo van positieve en negatieve oordelen van consumenten over de economie en hun eigen financiële situatie, voor heel Nederland.
- Bron: CBS
- Niveau: Nederland
- Periode: oktober 2016 tot en met september 2026, per maand
- Bijgewerkt: oktober 2026
- Vacatures
-
Openstaande vacatures in de branche groot- en detailhandel; reparatie van auto’s (SBI G), per kwartaal.
- Bron: CBS
- Niveau: groot- en detailhandel; reparatie van auto’s (SBI G)
- Periode: 1e kwartaal 2011 tot en met 2e kwartaal 2026, per kwartaal
- Omschrijving en trends
-
Wij schrijven de omschrijving en de trends op basis van onderzoek van ABN AMRO, ING Research en Rabobank. Laatst herzien in oktober 2026.
- Actualiteit
-
Realisatie tot en met 2022 is gratis. Leden zien ook de realisatie over 2023 en 2024 en de huidige prognose. Laatst bijgewerkt in oktober 2026.
Gebruik in uw rapportage
Neemt u de cijfers over in een analyse, advies of financieringsaanvraag? Vermeld dan deze bron.
Firmfocus, Branchecijfers groothandel in consumptieaardappelen (SBI 46.31.2), met de cijfers van groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31). Op basis van CBS, brancheverenigingen en -informatie verder bewerkt en doorgerekend door Firmfocus, oktober 2026. www.firmfocus.biz/NL/BI/branche/groothandel-in-consumptieaardappelen-46312
Rapporten
- Agrarische sector blijft inleveren op volume (opent een externe website)
- Akkerbouw leunt op reserves door prijsval aardappelmarkt (opent een externe website)
- Groei van voedingsindustrie valt sterk terug in 2026 (opent een externe website)
- Een robuuste Noordwest-Europese aardappelketen vraagt om ketenbrede samenwerking (opent een externe website)
Veelgestelde vragen over de branche groothandel in consumptieaardappelen
Korte antwoorden op basis van de cijfers op deze pagina.