Kostenstructuur en winst in de branche groothandel in groenten en fruit
Cijfers van groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31). Alle posten per € 100 omzet of als percentage van de omzet. De cijfers tot en met 2022 zijn gratis.
Waar blijft € 100 omzet?
Van elke € 100 omzet hield een bedrijf in de branche groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31) in 2022 gemiddeld € 2,60 over als bedrijfsresultaat. In 2022 ging in de branche groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31) 84,0% van de omzet naar inkoop en 6,6% naar personeel, samen 90,5%.
Alle kostenposten
| Omzet en kosten | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Verschilsinds 2019, in pp | Nieuwste, Ontwikkeling na 2022, voor leden |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Omzet | 100 | 100 | 100 | 100 | 0,0 | 100 |
| Kosten van de omzet (inkoop) | 84,7 | 84,4 | 84,2 | 84,0 | -0,7 | |
| Brutomarge | 15,3 | 15,6 | 15,8 | 16,0 | +0,7 | |
| Personeelskosten | 6,3 | 6,7 | 7,0 | 6,6 | +0,3 | |
| Brutoloon | 3,7 | 3,8 | 3,9 | 3,8 | +0,1 | |
| Sociale lasten | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,0 | |
| Pensioenpremies | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,0 | |
| Overige personeelskosten | 1,7 | 2,0 | 2,1 | 1,9 | +0,2 | |
| Huisvesting | 0,7 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | +0,1 | |
| Afschrijvingen | 0,7 | 0,7 | 0,7 | 0,7 | 0,0 | |
| Energie | 0,2 | 0,2 | 0,3 | 0,4 | +0,2 | |
| Verkoopkosten | 0,4 | 0,4 | 0,4 | 0,3 | -0,1 | |
| Overige kosten | 4,4 | 4,3 | 4,1 | 4,6 | +0,2 | |
| Apparatuur en inventaris | 0,4 | 0,4 | 0,3 | 0,3 | -0,1 | |
| Vervoermiddelen | 0,5 | 0,4 | 0,4 | 0,8 | +0,3 | |
| Communicatie | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,0 | -0,1 | |
| Overige diensten | 2,2 | 2,2 | 2,2 | 2,2 | 0,0 | |
| Overige bedrijfskosten | 1,2 | 1,1 | 1,1 | 1,3 | +0,1 | |
| Bedrijfsresultaat | 2,6 | 2,5 | 2,4 | 2,6 | 0,0 | Ontgrendel het bedrijfsresultaat na 2022, voor leden |
Bron: CBS, brancheverenigingen en -informatie verder bewerkt en doorgerekend door Firmfocus. Cijfers van groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31). Het bedrijfsresultaat is inclusief de beloning van de ondernemer.
Pijlen: ontwikkeling van 2022 tot en met 2024 (voor leden): gunstig ongunstig gelijk
De huidige prognose betreft een doorrekening op basis van de laatste beschikbare data en branche-informatie.
Rendement en kengetallen in de branche groothandel in groenten en fruit
Kies een kengetal. Gratis tot en met 2022; leden zien ook de jaren daarna en de huidige prognose.
Cijfers van groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31)
Bedrijfsresultaat
Het gemiddelde bedrijfsresultaat in de branche groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31) steeg tussen 2009 en 2022 van 2,1% naar 2,6% van de omzet.
- Gemiddelde
- 2,7%
- Hoogste
- 3,4% 2012
- Laagste
- 2,1% 2009
- Laatste
- 2,6% 2022
- Leden zien
- tot 2024, Bekijk de lidmaatschappen+ huidige prognose
Rekenregel: bedrijfsresultaat / omzet Inclusief de beloning van de ondernemer.
Brutomarge
De brutomarge in de branche groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31) was in 2022 16,0% van de omzet, tegenover 14,2% in 2009.
- Gemiddelde
- 14,9%
- Hoogste
- 16,0% 2022
- Laagste
- 13,6% 2016
- Laatste
- 16,0% 2022
Rekenregel: (omzet - kosten van de omzet) / omzet Veelgebruikt bij de controle op volledigheid van de omzet.
Personeelskosten in % van de brutomarge
In 2022 ging in de branche groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31) 40,9% van de brutomarge op aan personeel, tegenover 42,1% in 2009. Hier is lager gunstiger.
- Gemiddelde
- 39,9%
- Hoogste
- 44,5% 2021
- Laagste
- 36,2% 2012
- Laatste
- 40,9% 2022
Rekenregel: personeelskosten / brutomarge Het deel van de brutomarge dat naar personeel gaat.
EBITDA-marge (benadering)
De EBITDA-marge in de branche groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31) was in 2022 3,4% van de omzet, tegenover 3,0% in 2009.
- Gemiddelde
- 3,5%
- Hoogste
- 4,3% 2012
- Laagste
- 3,0% 2009
- Laatste
- 3,4% 2022
Rekenregel: (bedrijfsresultaat + afschrijvingen) / omzet Handig om bedrijven met verschillende investeringen te vergelijken.
Opslagfactor
In 2022 was de omzet in de branche groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31) 1,19 keer de inkoopwaarde, tegenover 1,16 keer in 2009.
- Gemiddelde
- 1,18
- Hoogste
- 1,19 2022
- Laagste
- 1,16 2016
- Laatste
- 1,19 2022
Rekenregel: omzet / kosten van de omzet Hoeveel keer de inkoopwaarde gemiddeld als omzet terugkomt.
Bron: CBS, brancheverenigingen en -informatie verder bewerkt en doorgerekend door Firmfocus. Cijfers van groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31). Gemiddelden van de branche, geen verdeling per bedrijf.
Aantal bedrijven in de branche groothandel in groenten en fruit
Aantal bedrijven
+44,6% meer bedrijven dan in 2007
Aantallen volgens het CBS, afgerond op vijftallen. Bron: CBS, bewerking Firmfocus.
Vooruitzichten voor de branche groothandel in groenten en fruit
In het 3e kwartaal van 2026 lag het ondernemersvertrouwen in de branche groothandel en handelsbemiddeling (niet in auto's en motorfietsen) (SBI 46) 3,7 punt lager dan in Nederland (bron: CBS, oktober 2026).
Ondernemersvertrouwen
Saldo van optimistische en pessimistische ondernemers en consumenten
- Ondernemersvertrouwen groothandel en handelsbemiddeling (niet in auto's en motorfietsen) (SBI 46), per kwartaal
- Ondernemersvertrouwen Nederland, per kwartaal
- Consumentenvertrouwen Nederland
Wat speelt er in de branche groothandel in groenten en fruit
Fruit is structureel duurder geworden: in de EU lagen de consumentenprijzen voor vers fruit begin 2025 ongeveer 30% hoger dan vijf jaar eerder (bron: Rabobank, juli 2025). Toch houdt de vraag stand. ABN AMRO verwacht voor verwerking en handel van groente en fruit 1% groei in 2026 en 2% in 2027 (bron: ABN AMRO, december 2025), gunstiger dan voor zuivel of vlees. De consument kiest vaker voor gemak, zoals voorgesneden groente, snackgroente en fruitbakjes, en dat vraagt van de groothandel meer bewerking en kortere levertijden.
Aan de aanbodkant nemen de risico's toe. Droogte en hitte in Zuid-Europa en een mogelijke El Niño eind 2026 bedreigen oogsten, terwijl duurdere containervracht en energie de kosten van overzeese aanvoer en koeling opdrijven. Telers verliezen gewasbeschermingsmiddelen, wat het aanbod van sommige producten onzeker maakt. Voor u als handelaar loont het om herkomsten te spreiden, contracten met telers in meerdere klimaatzones af te sluiten en te investeren in rijp- en verpakkingscapaciteit die snel kan omschakelen. Camera's voor kwaliteitscontrole en software die vraag en houdbaarheid voorspelt, verkleinen de derving.
Omschrijving en trends: Firmfocus, op basis van onderzoek van ABN AMRO, ING Research en Rabobank (oktober 2026).
Aan de slag met de branche groothandel in groenten en fruit
- Vergelijk uw bedrijf met de branche groothandel in groenten en fruit Leg omzet en kosten naast de branche, per kostenpost, in de Benchmark. Gratis tot en met 2022
- Sectorrapport groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen Alle cijfers, trends en de huidige prognose in één PDF. In elk lidmaatschap
- Excel-bedrijfstakdatabase Alle branches in één interactief dashboard, om zelf te analyseren. In elk lidmaatschap
- Zoek een andere branche Bekijk de cijfers van groothandel in consumptieaardappelen of een andere branche. Gratis
Toegang tot alle cijfers
Voor alle branches · bedragen inclusief btw · geen automatische verlenging · betalen op factuur of online
Achtergrond bij de branche groothandel in groenten en fruit
Over de branche
Het verschil met de aardappelhandel zit in de breedte en de herkomst van het assortiment. Een groente- en fruitgroothandel beheert een groot aantal producten met elk een eigen seizoen, houdbaarheid en teeltgebied, en wisselt door het jaar tussen Nederlandse kassen, Zuid-Europa en overzeese bronnen. Het werk omvat importeren, het rijpen van bananen en avocado's, kwaliteitscontrole, sorteren, verpakken in supermarktverpakking en snijden voor de foodservice. De grootste spelers leveren complete programma's aan supermarktketens en hebben eigen telers onder contract; middelgrote en kleine bedrijven richten zich op exotisch fruit, de horeca, de groentespeciaalzaak of biologisch. Dat laatste is een niche: biologische groente en fruit zijn goed voor ongeveer 4% van de bestedingen (bron: ABN AMRO, december 2025).
Het verdienmodel is een handelsmarge op snel bederfelijk product, dus derving en de snelheid waarmee de voorraad doorloopt maken het verschil. Naast de inkoopwaarde zijn personeel, energie voor koel- en rijpcellen, verpakkingsmateriaal en transport de belangrijke kostenposten. Supermarkten eisen certificering, residuanalyses en traceerbaarheid tot de teler, en steeds vaker informatie over water- en energiegebruik in de teelt. Bij een kredietaanvraag weegt u de spreiding over afnemers en teeltgebieden, de looptijd van supermarktcontracten en de staat van de koel- en rijpinfrastructuur. De beste bedrijven combineren vaste telersrelaties met de flexibiliteit om bij een misoogst snel van herkomst te wisselen.
Producten en diensten
Bronnen en definities
- Bron
-
Genormaliseerde en verrijkte data van CBS, gecombineerd met brancheonderzoek en herijking door Firmfocus tot het meest recente meetjaar.
- Branche
-
SBI 46.31.1, Groothandel in groenten en fruit. Onderdeel van groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31).
- Financiële cijfers
-
Het CBS publiceert geen aparte winst- en kostencijfers voor de branche groothandel in groenten en fruit. Daarom tonen wij de cijfers van de bovenliggende branche groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31).
- Kostenstructuur
-
De exploitatiecijfers zijn gebaseerd op CBS-data, branche-rapporten en -informatie. Deze worden verder verrijkt en bewerkt. Daarnaast is voor de meeste branches ook de huidige prognose beschikbaar, gebaseerd op onder meer de gerealiseerde omzetontwikkeling, ons economisch model en externe verwachtingen.
- Bedrijfsresultaat
-
Bedrijfsopbrengsten min bedrijfslasten, vóór financiële baten en lasten en belastingen. Inclusief de beloning van de ondernemer.
Als percentage: bedrijfsresultaat gedeeld door omzet.
- Afgeleide kengetallen
-
Wij berekenen de kengetallen uit de kostenstructuur van de branche.
- Brutomarge: omzet min kosten van de omzet, gedeeld door omzet.
- Opslagfactor: omzet gedeeld door kosten van de omzet.
- Personeel ten opzichte van de brutomarge: personeelskosten gedeeld door brutomarge.
- EBITDA-marge (benadering): bedrijfsresultaat plus afschrijvingen, gedeeld door omzet.
- Aantal bedrijven
-
Per jaar tonen wij de telling van het laatste beschikbare kwartaal; voor het lopende jaar is dat een tussenstand. Aantallen zijn afgerond op vijftallen.
- Bron: CBS
- Niveau: groothandel in groenten en fruit
- Periode: 2007 tot en met 3e kwartaal 2026
- Ondernemersvertrouwen
-
CBS, Conjunctuurenquête Nederland: het saldo van het percentage optimistische en pessimistische ondernemers. De hoofdlijn gaat over de branche groothandel en handelsbemiddeling (niet in auto's en motorfietsen) (SBI 46). De vergelijkingslijn is Nederland, alle sectoren.
- Bron: CBS
- Niveau: groothandel en handelsbemiddeling (niet in auto's en motorfietsen) (SBI 46)
- Vergelijkingslijn: Nederland, per kwartaal
- Periode: 4e kwartaal 2016 tot en met 3e kwartaal 2026, per kwartaal
- Bijgewerkt: oktober 2026
- Consumentenvertrouwen
-
CBS, Consumentenconjunctuuronderzoek: het gemiddelde saldo van positieve en negatieve oordelen van consumenten over de economie en hun eigen financiële situatie, voor heel Nederland.
- Bron: CBS
- Niveau: Nederland
- Periode: oktober 2016 tot en met september 2026, per maand
- Bijgewerkt: oktober 2026
- Vacatures
-
Openstaande vacatures in de branche groot- en detailhandel; reparatie van auto’s (SBI G), per kwartaal.
- Bron: CBS
- Niveau: groot- en detailhandel; reparatie van auto’s (SBI G)
- Periode: 1e kwartaal 2011 tot en met 2e kwartaal 2026, per kwartaal
- Omschrijving en trends
-
Wij schrijven de omschrijving en de trends op basis van onderzoek van ABN AMRO, ING Research en Rabobank. Laatst herzien in oktober 2026.
- Actualiteit
-
Realisatie tot en met 2022 is gratis. Leden zien ook de realisatie over 2023 en 2024 en de huidige prognose. Laatst bijgewerkt in oktober 2026.
Gebruik in uw rapportage
Neemt u de cijfers over in een analyse, advies of financieringsaanvraag? Vermeld dan deze bron.
Firmfocus, Branchecijfers groothandel in groenten en fruit (SBI 46.31.1), met de cijfers van groothandel in groenten en fruit en in consumptieaardappelen (SBI 46.31). Op basis van CBS, brancheverenigingen en -informatie verder bewerkt en doorgerekend door Firmfocus, oktober 2026. www.firmfocus.biz/NL/BI/branche/groothandel-in-groenten-en-fruit-46311
Rapporten
- Global Avocado Update 2026: groeiend aanbod gaat gepaard met meer onzekerheid (opent een externe website)
- World Fruit Map: de fruitmand verandert qua inhoud en herkomst (opent een externe website)
- Voedingsindustrie blijft licht groeien ondanks rem op aanvoer (opent een externe website)
- Oplopende kosten zetten marges foodsector onder spanning (opent een externe website)
- Tuinbouw voldoende veerkrachtig in onzekere tijden (opent een externe website)
Veelgestelde vragen over de branche groothandel in groenten en fruit
Korte antwoorden op basis van de cijfers op deze pagina.