Kostenstructuur en winst in de branche groothandel in eieren
Cijfers van groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3). Alle posten per € 100 omzet of als percentage van de omzet. De cijfers tot en met 2022 zijn gratis.
Waar blijft € 100 omzet?
Van elke € 100 omzet hield een bedrijf in de branche groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3) in 2022 gemiddeld € 4,10 over als bedrijfsresultaat. In 2022 ging in de branche groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3) 79,6% van de omzet naar inkoop en 5,9% naar personeel, samen 85,5%.
Alle kostenposten
| Omzet en kosten | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Verschilsinds 2019, in pp | Nieuwste, Ontwikkeling na 2022, voor leden |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Omzet | 100 | 100 | 100 | 100 | 0,0 | 100 |
| Kosten van de omzet (inkoop) | 78,3 | 78,2 | 78,8 | 79,6 | +1,3 | |
| Brutomarge | 21,7 | 21,8 | 21,2 | 20,4 | -1,3 | |
| Personeelskosten | 6,0 | 5,7 | 5,6 | 5,9 | -0,1 | |
| Brutoloon | 3,8 | 3,5 | 3,4 | 3,6 | -0,2 | |
| Sociale lasten | 0,6 | 0,6 | 0,5 | 0,5 | -0,1 | |
| Pensioenpremies | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,0 | |
| Overige personeelskosten | 1,4 | 1,4 | 1,4 | 1,5 | +0,1 | |
| Huisvesting | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,0 | |
| Afschrijvingen | 1,1 | 1,3 | 1,1 | 1,1 | 0,0 | |
| Energie | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,4 | +0,2 | |
| Verkoopkosten | 1,6 | 1,6 | 1,4 | 1,2 | -0,4 | |
| Overige kosten | 6,7 | 7,9 | 8,3 | 7,1 | +0,4 | |
| Apparatuur en inventaris | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,0 | |
| Vervoermiddelen | 0,4 | 0,4 | 0,3 | 0,5 | +0,1 | |
| Communicatie | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,0 | |
| Overige diensten | 1,8 | 1,8 | 2,0 | 2,5 | +0,7 | |
| Overige bedrijfskosten | 4,1 | 5,3 | 5,6 | 3,8 | -0,3 | |
| Bedrijfsresultaat | 5,3 | 4,6 | 4,0 | 4,1 | -1,2 | Ontgrendel het bedrijfsresultaat na 2022, voor leden |
Bron: CBS, brancheverenigingen en -informatie verder bewerkt en doorgerekend door Firmfocus. Cijfers van groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3). Het bedrijfsresultaat is inclusief de beloning van de ondernemer.
Pijlen: ontwikkeling van 2022 tot en met 2024 (voor leden): gunstig ongunstig gelijk
De huidige prognose betreft een doorrekening op basis van de laatste beschikbare data en branche-informatie.
Rendement en kengetallen in de branche groothandel in eieren
Kies een kengetal. Gratis tot en met 2022; leden zien ook de jaren daarna en de huidige prognose.
Cijfers van groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3)
Bedrijfsresultaat
Het gemiddelde bedrijfsresultaat in de branche groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3) daalde tussen 2009 en 2022 van 4,5% naar 4,1% van de omzet, met een dieptepunt van 4,0% in 2021.
- Gemiddelde
- 4,8%
- Hoogste
- 5,5% 2013
- Laagste
- 4,0% 2021
- Laatste
- 4,1% 2022
- Leden zien
- tot 2024, Bekijk de lidmaatschappen+ huidige prognose
Rekenregel: bedrijfsresultaat / omzet Inclusief de beloning van de ondernemer.
Brutomarge
De brutomarge in de branche groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3) was in 2022 20,4% van de omzet, tegenover 20,1% in 2009.
- Gemiddelde
- 20,4%
- Hoogste
- 21,8% 2020
- Laagste
- 19,6% 2012
- Laatste
- 20,4% 2022
Rekenregel: (omzet - kosten van de omzet) / omzet Veelgebruikt bij de controle op volledigheid van de omzet.
Personeelskosten in % van de brutomarge
In 2022 ging in de branche groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3) 28,7% van de brutomarge op aan personeel, tegenover 28,1% in 2009. Hier is lager gunstiger.
- Gemiddelde
- 27,8%
- Hoogste
- 29,0% 2010
- Laagste
- 26,3% 2020
- Laatste
- 28,7% 2022
Rekenregel: personeelskosten / brutomarge Het deel van de brutomarge dat naar personeel gaat.
EBITDA-marge (benadering)
De EBITDA-marge in de branche groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3) was in 2022 5,2% van de omzet, tegenover 5,7% in 2009.
- Gemiddelde
- 5,9%
- Hoogste
- 6,7% 2013
- Laagste
- 5,2% 2021
- Laatste
- 5,2% 2022
Rekenregel: (bedrijfsresultaat + afschrijvingen) / omzet Handig om bedrijven met verschillende investeringen te vergelijken.
Opslagfactor
In 2022 was de omzet in de branche groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3) 1,26 keer de inkoopwaarde, tegenover 1,25 keer in 2009.
- Gemiddelde
- 1,26
- Hoogste
- 1,28 2020
- Laagste
- 1,24 2012
- Laatste
- 1,26 2022
Rekenregel: omzet / kosten van de omzet Hoeveel keer de inkoopwaarde gemiddeld als omzet terugkomt.
Bron: CBS, brancheverenigingen en -informatie verder bewerkt en doorgerekend door Firmfocus. Cijfers van groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3). Gemiddelden van de branche, geen verdeling per bedrijf.
Aantal bedrijven in de branche groothandel in eieren
Aantal bedrijven
-11,5% minder bedrijven dan in 2007
Aantallen volgens het CBS, afgerond op vijftallen. Bron: CBS, bewerking Firmfocus.
Vooruitzichten voor de branche groothandel in eieren
In het 3e kwartaal van 2026 lag het ondernemersvertrouwen in de branche groothandel en handelsbemiddeling (niet in auto's en motorfietsen) (SBI 46) 3,7 punt lager dan in Nederland (bron: CBS, oktober 2026).
Ondernemersvertrouwen
Saldo van optimistische en pessimistische ondernemers en consumenten
- Ondernemersvertrouwen groothandel en handelsbemiddeling (niet in auto's en motorfietsen) (SBI 46), per kwartaal
- Ondernemersvertrouwen Nederland, per kwartaal
- Consumentenvertrouwen Nederland
Wat speelt er in de branche groothandel in eieren
Eieren zijn een groeiproduct in een krimpende veehouderij. De consument kocht in de eerste vijf maanden van 2026 opnieuw 5,0% meer eieren (bron: Rabobank, juli 2026), als relatief betaalbare eiwitbron. Tegelijk staat het aanbod onder druk: ABN AMRO verwacht dat het aanbod in de pluimveesector richting 2030 met 10 tot 15% daalt (bron: ABN AMRO, maart 2026), onder meer door opkoopregelingen voor bedrijven bij natuurgebieden. Dat houdt de prijzen hoog en maakt vaste leveringsafspraken met legbedrijven waardevol.
Vogelgriep blijft het grootste operationele risico: een uitbraak legt de aanvoer uit een regio stil en kan exportmarkten tijdelijk sluiten. Op de langere termijn verschuift het aanbod verder naar vrije-uitloop- en biologische eieren en verdwijnt de kooihuisvesting. Hogere kosten voor energie, verpakking en transport en strengere eisen aan dierenwelzijn drukken op de marge. Voor u als handelaar loont het om de aanvoer te spreiden over legbedrijven in verschillende regio's, te investeren in automatische sortering en inspectie, en in te spelen op de vraag van voedingsindustrie en foodservice naar gemaksproducten zoals gekookte en gepelde eieren.
Omschrijving en trends: Firmfocus, op basis van onderzoek van ABN AMRO, ING Research en Rabobank (oktober 2026).
Aan de slag met de branche groothandel in eieren
- Vergelijk uw bedrijf met de branche groothandel in eieren Leg omzet en kosten naast de branche, per kostenpost, in de Benchmark. Gratis tot en met 2022
- Sectorrapport groothandel in voedings- en genotmiddelen Alle cijfers, trends en de huidige prognose in één PDF. In elk lidmaatschap
- Excel-bedrijfstakdatabase Alle branches in één interactief dashboard, om zelf te analyseren. In elk lidmaatschap
- Zoek een andere branche Bekijk de cijfers van groothandel in zuivelproducten en spijsoliën en -vetten of een andere branche. Gratis
Toegang tot alle cijfers
Voor alle branches · bedragen inclusief btw · geen automatische verlenging · betalen op factuur of online
Achtergrond bij de branche groothandel in eieren
Over de branche
Waar de zuivel- en vettenhandel draait om voorraad en rijping, draait de eierhandel om snelheid. Eieren zijn beperkt houdbaar en worden binnen enkele dagen na het leggen gesorteerd, gestempeld, verpakt en uitgeleverd. Pakstations controleren elk ei met doorlichting en scheurdetectie, sorteren op gewicht en verpakken in doosjes voor de supermarkt of op trays voor bakkerijen en horeca. Eieren die niet geschikt zijn voor de verse markt gaan naar eiproductenfabrieken. Broedeieren vallen niet onder deze subklasse. De markt is geconcentreerd: een kleine groep grote pakstations met vaste legbedrijven verzorgt het grootste deel van de supermarktleveringen en de export, daaronder werken regionale handelaren die horeca, markten en speciaalzaken bedienen.
De inkoopwaarde van de eieren is verreweg de grootste kostenpost; daarnaast tellen verpakkingsmateriaal, personeel, energie en transport. Omdat de eierprijs per week kan bewegen, hangt het resultaat sterk af van prijsafspraken met legbedrijven en afnemers: contractprijzen gekoppeld aan voerkosten geven stabiliteit, de vrije markt biedt kansen en risico's. De regels zijn streng: registratie en stempeling per houderijsysteem, salmonellacontrole, traceerbaarheid tot de stal en vogelgriepmaatregelen die bij uitbraken hele regio's stilleggen. Bij de beoordeling van een eierhandel kijkt u naar de zekerheid van de aanvoer, de mix van scharrel-, vrije-uitloop- en biologische eieren, de afhankelijkheid van een supermarktketen en de investeringen in sorteermachines en verpakkingslijnen.
Producten en diensten
Bronnen en definities
- Bron
-
Genormaliseerde en verrijkte data van CBS, gecombineerd met brancheonderzoek en herijking door Firmfocus tot het meest recente meetjaar.
- Branche
-
SBI 46.33.2, Groothandel in eieren. Onderdeel van groothandel in zuivelproducten, spijsoliën en -vetten en eieren (SBI 46.33).
- Financiële cijfers
-
Het CBS publiceert geen aparte winst- en kostencijfers voor de branche groothandel in eieren. Daarom tonen wij de cijfers van de bovenliggende branche groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3).
- Kostenstructuur
-
De exploitatiecijfers zijn gebaseerd op CBS-data, branche-rapporten en -informatie. Deze worden verder verrijkt en bewerkt. Daarnaast is voor de meeste branches ook de huidige prognose beschikbaar, gebaseerd op onder meer de gerealiseerde omzetontwikkeling, ons economisch model en externe verwachtingen.
- Bedrijfsresultaat
-
Bedrijfsopbrengsten min bedrijfslasten, vóór financiële baten en lasten en belastingen. Inclusief de beloning van de ondernemer.
Als percentage: bedrijfsresultaat gedeeld door omzet.
- Afgeleide kengetallen
-
Wij berekenen de kengetallen uit de kostenstructuur van de branche.
- Brutomarge: omzet min kosten van de omzet, gedeeld door omzet.
- Opslagfactor: omzet gedeeld door kosten van de omzet.
- Personeel ten opzichte van de brutomarge: personeelskosten gedeeld door brutomarge.
- EBITDA-marge (benadering): bedrijfsresultaat plus afschrijvingen, gedeeld door omzet.
- Aantal bedrijven
-
Per jaar tonen wij de telling van het laatste beschikbare kwartaal; voor het lopende jaar is dat een tussenstand. Aantallen zijn afgerond op vijftallen.
- Bron: CBS
- Niveau: groothandel in eieren
- Periode: 2007 tot en met 3e kwartaal 2026
- Ondernemersvertrouwen
-
CBS, Conjunctuurenquête Nederland: het saldo van het percentage optimistische en pessimistische ondernemers. De hoofdlijn gaat over de branche groothandel en handelsbemiddeling (niet in auto's en motorfietsen) (SBI 46). De vergelijkingslijn is Nederland, alle sectoren.
- Bron: CBS
- Niveau: groothandel en handelsbemiddeling (niet in auto's en motorfietsen) (SBI 46)
- Vergelijkingslijn: Nederland, per kwartaal
- Periode: 4e kwartaal 2016 tot en met 3e kwartaal 2026, per kwartaal
- Bijgewerkt: oktober 2026
- Consumentenvertrouwen
-
CBS, Consumentenconjunctuuronderzoek: het gemiddelde saldo van positieve en negatieve oordelen van consumenten over de economie en hun eigen financiële situatie, voor heel Nederland.
- Bron: CBS
- Niveau: Nederland
- Periode: oktober 2016 tot en met september 2026, per maand
- Bijgewerkt: oktober 2026
- Vacatures
-
Openstaande vacatures in de branche groot- en detailhandel; reparatie van auto’s (SBI G), per kwartaal.
- Bron: CBS
- Niveau: groot- en detailhandel; reparatie van auto’s (SBI G)
- Periode: 1e kwartaal 2011 tot en met 2e kwartaal 2026, per kwartaal
- Omschrijving en trends
-
Wij schrijven de omschrijving en de trends op basis van onderzoek van ABN AMRO, ING Research en Rabobank. Laatst herzien in oktober 2026.
- Actualiteit
-
Realisatie tot en met 2022 is gratis. Leden zien ook de realisatie over 2023 en 2024 en de huidige prognose. Laatst bijgewerkt in oktober 2026.
Gebruik in uw rapportage
Neemt u de cijfers over in een analyse, advies of financieringsaanvraag? Vermeld dan deze bron.
Firmfocus, Branchecijfers groothandel in eieren (SBI 46.33.2), met de cijfers van groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3). Op basis van CBS, brancheverenigingen en -informatie verder bewerkt en doorgerekend door Firmfocus, oktober 2026. www.firmfocus.biz/NL/BI/branche/groothandel-in-eieren-46332
Rapporten
- Vooruitzichten pluimveesector 2026 gunstig, ondanks zorgen vogelgriep (opent een externe website)
- Vooruitzichten pluimveesector 2026 blijven gunstig, maar onzekerheden nemen toe (opent een externe website)
- Stand van de Agrarische Sector (opent een externe website)
- Nederlandse pluimveehouderij in 2040: nog meer aandacht voor dierenwelzijn (opent een externe website)
- Stand van de Food Sector (opent een externe website)
Veelgestelde vragen over de branche groothandel in eieren
Korte antwoorden op basis van de cijfers op deze pagina.