Kostenstructuur en winst in de branche groothandel in koffie, thee, cacao en specerijen (geen ruwe)
Cijfers van groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3). Alle posten per € 100 omzet of als percentage van de omzet. De cijfers tot en met 2022 zijn gratis.
Waar blijft € 100 omzet?
Van elke € 100 omzet hield een bedrijf in de branche groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3) in 2022 gemiddeld € 4,10 over als bedrijfsresultaat. In 2022 ging in de branche groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3) 79,6% van de omzet naar inkoop en 5,9% naar personeel, samen 85,5%.
Alle kostenposten
| Omzet en kosten | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Verschilsinds 2019, in pp | Nieuwste, Ontwikkeling na 2022, voor leden |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Omzet | 100 | 100 | 100 | 100 | 0,0 | 100 |
| Kosten van de omzet (inkoop) | 78,3 | 78,2 | 78,8 | 79,6 | +1,3 | |
| Brutomarge | 21,7 | 21,8 | 21,2 | 20,4 | -1,3 | |
| Personeelskosten | 6,0 | 5,7 | 5,6 | 5,9 | -0,1 | |
| Brutoloon | 3,8 | 3,5 | 3,4 | 3,6 | -0,2 | |
| Sociale lasten | 0,6 | 0,6 | 0,5 | 0,5 | -0,1 | |
| Pensioenpremies | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,0 | |
| Overige personeelskosten | 1,4 | 1,4 | 1,4 | 1,5 | +0,1 | |
| Huisvesting | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,0 | |
| Afschrijvingen | 1,1 | 1,3 | 1,1 | 1,1 | 0,0 | |
| Energie | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,4 | +0,2 | |
| Verkoopkosten | 1,6 | 1,6 | 1,4 | 1,2 | -0,4 | |
| Overige kosten | 6,7 | 7,9 | 8,3 | 7,1 | +0,4 | |
| Apparatuur en inventaris | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,0 | |
| Vervoermiddelen | 0,4 | 0,4 | 0,3 | 0,5 | +0,1 | |
| Communicatie | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,0 | |
| Overige diensten | 1,8 | 1,8 | 2,0 | 2,5 | +0,7 | |
| Overige bedrijfskosten | 4,1 | 5,3 | 5,6 | 3,8 | -0,3 | |
| Bedrijfsresultaat | 5,3 | 4,6 | 4,0 | 4,1 | -1,2 | Ontgrendel het bedrijfsresultaat na 2022, voor leden |
Bron: CBS, brancheverenigingen en -informatie verder bewerkt en doorgerekend door Firmfocus. Cijfers van groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3). Het bedrijfsresultaat is inclusief de beloning van de ondernemer.
Pijlen: ontwikkeling van 2022 tot en met 2024 (voor leden): gunstig ongunstig gelijk
De huidige prognose betreft een doorrekening op basis van de laatste beschikbare data en branche-informatie.
Rendement en kengetallen in de branche groothandel in koffie, thee, cacao en specerijen (geen ruwe)
Kies een kengetal. Gratis tot en met 2022; leden zien ook de jaren daarna en de huidige prognose.
Cijfers van groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3)
Bedrijfsresultaat
Het gemiddelde bedrijfsresultaat in de branche groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3) daalde tussen 2009 en 2022 van 4,5% naar 4,1% van de omzet, met een dieptepunt van 4,0% in 2021.
- Gemiddelde
- 4,8%
- Hoogste
- 5,5% 2013
- Laagste
- 4,0% 2021
- Laatste
- 4,1% 2022
- Leden zien
- tot 2024, Bekijk de lidmaatschappen+ huidige prognose
Rekenregel: bedrijfsresultaat / omzet Inclusief de beloning van de ondernemer.
Brutomarge
De brutomarge in de branche groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3) was in 2022 20,4% van de omzet, tegenover 20,1% in 2009.
- Gemiddelde
- 20,4%
- Hoogste
- 21,8% 2020
- Laagste
- 19,6% 2012
- Laatste
- 20,4% 2022
Rekenregel: (omzet - kosten van de omzet) / omzet Veelgebruikt bij de controle op volledigheid van de omzet.
Personeelskosten in % van de brutomarge
In 2022 ging in de branche groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3) 28,7% van de brutomarge op aan personeel, tegenover 28,1% in 2009. Hier is lager gunstiger.
- Gemiddelde
- 27,8%
- Hoogste
- 29,0% 2010
- Laagste
- 26,3% 2020
- Laatste
- 28,7% 2022
Rekenregel: personeelskosten / brutomarge Het deel van de brutomarge dat naar personeel gaat.
EBITDA-marge (benadering)
De EBITDA-marge in de branche groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3) was in 2022 5,2% van de omzet, tegenover 5,7% in 2009.
- Gemiddelde
- 5,9%
- Hoogste
- 6,7% 2013
- Laagste
- 5,2% 2021
- Laatste
- 5,2% 2022
Rekenregel: (bedrijfsresultaat + afschrijvingen) / omzet Handig om bedrijven met verschillende investeringen te vergelijken.
Opslagfactor
In 2022 was de omzet in de branche groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3) 1,26 keer de inkoopwaarde, tegenover 1,25 keer in 2009.
- Gemiddelde
- 1,26
- Hoogste
- 1,28 2020
- Laagste
- 1,24 2012
- Laatste
- 1,26 2022
Rekenregel: omzet / kosten van de omzet Hoeveel keer de inkoopwaarde gemiddeld als omzet terugkomt.
Bron: CBS, brancheverenigingen en -informatie verder bewerkt en doorgerekend door Firmfocus. Cijfers van groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3). Gemiddelden van de branche, geen verdeling per bedrijf.
Aantal bedrijven in de branche groothandel in koffie, thee, cacao en specerijen (geen ruwe)
Aantal bedrijven
+277,5% meer bedrijven dan in 2007
Aantallen volgens het CBS, afgerond op vijftallen. Bron: CBS, bewerking Firmfocus.
Vooruitzichten voor de branche groothandel in koffie, thee, cacao en specerijen (geen ruwe)
In het 3e kwartaal van 2026 lag het ondernemersvertrouwen in de branche groothandel en handelsbemiddeling (niet in auto's en motorfietsen) (SBI 46) 3,7 punt lager dan in Nederland (bron: CBS, oktober 2026).
Ondernemersvertrouwen
Saldo van optimistische en pessimistische ondernemers en consumenten
- Ondernemersvertrouwen groothandel en handelsbemiddeling (niet in auto's en motorfietsen) (SBI 46), per kwartaal
- Ondernemersvertrouwen Nederland, per kwartaal
- Consumentenvertrouwen Nederland
Wat speelt er in de branche groothandel in koffie, thee, cacao en specerijen (geen ruwe)
Koffie was in 2025 een van de sterkste prijsstijgers in de supermarkt, en ABN AMRO waarschuwt dat El Niño eind 2026 de oogsten en prijzen van koffie en cacao opnieuw kan raken (bron: ABN AMRO, september 2026). Cacao is na de recordprijzen juist fors goedkoper geworden (bron: ING Research, juni 2026), wat ruimte geeft voor herstel van de vraag naar cacaoproducten. In de supermarkt dalen de volumes van warme dranken licht, terwijl de buitenshuismarkt in waarde groeit.
In de zakelijke markt telt vooral de kostenkant: hogere lonen voor servicemonteurs, duurdere brandstof en rente op gefinancierde machines. Klanten vragen om duurzaam gecertificeerde koffie, minder verpakkingsafval en inzicht in de klimaatimpact, wat aansluit bij de rapportageplichten van grote afnemers. Specerijen profiteren van de groei van gemaksmaaltijden en wereldkeukens in horeca en supermarkt. Voor u als groothandel zit groei in langlopende servicecontracten, specialty koffie en thee met een herkenbaar verhaal, eigen kruidenmengsels voor foodservice en een sluitende herkomstregistratie, zodat u klaar bent voor de Europese ontbossingsregels.
Omschrijving en trends: Firmfocus, op basis van onderzoek van ABN AMRO, ING Research en Rabobank (oktober 2026).
Aan de slag met de branche groothandel in koffie, thee, cacao en specerijen (geen ruwe)
- Vergelijk uw bedrijf met de branche groothandel in koffie, thee, cacao en specerijen (geen ruwe) Leg omzet en kosten naast de branche, per kostenpost, in de Benchmark. Gratis tot en met 2022
- Sectorrapport groothandel in voedings- en genotmiddelen Alle cijfers, trends en de huidige prognose in één PDF. In elk lidmaatschap
- Excel-bedrijfstakdatabase Alle branches in één interactief dashboard, om zelf te analyseren. In elk lidmaatschap
- Zoek een andere branche Bekijk de cijfers van groothandel in dranken (geen zuivel), groothandel in overige voedingsmiddelen en in overige grondstoffen en halffabrikaten voor de voedingsmiddelenindustrie of een andere branche. Gratis
Toegang tot alle cijfers
Voor alle branches · bedragen inclusief btw · geen automatische verlenging · betalen op factuur of online
Achtergrond bij de branche groothandel in koffie, thee, cacao en specerijen (geen ruwe)
Over de branche
Deze klasse handelt in koffie, thee, cacao en specerijen die klaar zijn voor gebruik: gebrande bonen en gemalen koffie, capsules en pads, losse thee en theezakjes, cacaopoeder en gemalen of gemengde kruiden. De handel in ruwe koffie- en cacaobonen en ruwe specerijen valt erbuiten. Grofweg zijn er drie typen spelers. Koffie- en theeleveranciers voor de zakelijke markt verkopen producten, machines en service in een contract aan kantoren, horeca en zorginstellingen. Specerijenhandelaren importeren, mengen en verpakken kruiden voor slagerijen, foodservice, voedingsindustrie en supermarkten. Daarnaast verkopen gespecialiseerde importeurs specialty koffie en bijzondere theeën aan horeca en speciaalzaken. Naast enkele grote internationale koffieconcerns telt de markt veel familiebedrijven met een eigen merk.
De inkoopwaarde is volatiel, want koffie en cacao reageren op oogsten in Brazilië, Vietnam en West-Afrika en op wisselkoersen. Bij servicecontracten zijn machines, technici en servicewagens belangrijke kostenposten, maar die leveren wel langlopende, voorspelbare omzet op. Kengetallen zijn de contractduur en het klantverloop bij zakelijke klanten, de omzet per machine, de voorraadwaarde en de mate waarin prijsstijgingen worden doorberekend. Kwaliteits- en duurzaamheidseisen nemen toe: controle op residuen en vervalsing van specerijen, zoals bij oregano of saffraan, en herkomstbewijs voor koffie en cacao onder de Europese ontbossingsverordening. Let u bij een beoordeling vooral op de spreiding over klanten, de looptijd van servicecontracten en de financiering van het machinepark.
Producten en diensten
Bronnen en definities
- Bron
-
Genormaliseerde en verrijkte data van CBS, gecombineerd met brancheonderzoek en herijking door Firmfocus tot het meest recente meetjaar.
- Branche
-
SBI 46.37, Groothandel in koffie, thee, cacao en specerijen (geen ruwe). Onderdeel van groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3).
- Financiële cijfers
-
Het CBS publiceert geen aparte winst- en kostencijfers voor de branche groothandel in koffie, thee, cacao en specerijen (geen ruwe). Daarom tonen wij de cijfers van de bovenliggende branche groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3).
- Kostenstructuur
-
De exploitatiecijfers zijn gebaseerd op CBS-data, branche-rapporten en -informatie. Deze worden verder verrijkt en bewerkt. Daarnaast is voor de meeste branches ook de huidige prognose beschikbaar, gebaseerd op onder meer de gerealiseerde omzetontwikkeling, ons economisch model en externe verwachtingen.
- Bedrijfsresultaat
-
Bedrijfsopbrengsten min bedrijfslasten, vóór financiële baten en lasten en belastingen. Inclusief de beloning van de ondernemer.
Als percentage: bedrijfsresultaat gedeeld door omzet.
- Afgeleide kengetallen
-
Wij berekenen de kengetallen uit de kostenstructuur van de branche.
- Brutomarge: omzet min kosten van de omzet, gedeeld door omzet.
- Opslagfactor: omzet gedeeld door kosten van de omzet.
- Personeel ten opzichte van de brutomarge: personeelskosten gedeeld door brutomarge.
- EBITDA-marge (benadering): bedrijfsresultaat plus afschrijvingen, gedeeld door omzet.
- Aantal bedrijven
-
Per jaar tonen wij de telling van het laatste beschikbare kwartaal; voor het lopende jaar is dat een tussenstand. Aantallen zijn afgerond op vijftallen.
- Bron: CBS
- Niveau: groothandel in koffie, thee, cacao en specerijen (geen ruwe)
- Periode: 2007 tot en met 3e kwartaal 2026
- Ondernemersvertrouwen
-
CBS, Conjunctuurenquête Nederland: het saldo van het percentage optimistische en pessimistische ondernemers. De hoofdlijn gaat over de branche groothandel en handelsbemiddeling (niet in auto's en motorfietsen) (SBI 46). De vergelijkingslijn is Nederland, alle sectoren.
- Bron: CBS
- Niveau: groothandel en handelsbemiddeling (niet in auto's en motorfietsen) (SBI 46)
- Vergelijkingslijn: Nederland, per kwartaal
- Periode: 4e kwartaal 2016 tot en met 3e kwartaal 2026, per kwartaal
- Bijgewerkt: oktober 2026
- Consumentenvertrouwen
-
CBS, Consumentenconjunctuuronderzoek: het gemiddelde saldo van positieve en negatieve oordelen van consumenten over de economie en hun eigen financiële situatie, voor heel Nederland.
- Bron: CBS
- Niveau: Nederland
- Periode: oktober 2016 tot en met september 2026, per maand
- Bijgewerkt: oktober 2026
- Vacatures
-
Openstaande vacatures in de branche groot- en detailhandel; reparatie van auto’s (SBI G), per kwartaal.
- Bron: CBS
- Niveau: groot- en detailhandel; reparatie van auto’s (SBI G)
- Periode: 1e kwartaal 2011 tot en met 2e kwartaal 2026, per kwartaal
- Omschrijving en trends
-
Wij schrijven de omschrijving en de trends op basis van onderzoek van ABN AMRO, ING Research en Rabobank. Laatst herzien in oktober 2026.
- Actualiteit
-
Realisatie tot en met 2022 is gratis. Leden zien ook de realisatie over 2023 en 2024 en de huidige prognose. Laatst bijgewerkt in oktober 2026.
Gebruik in uw rapportage
Neemt u de cijfers over in een analyse, advies of financieringsaanvraag? Vermeld dan deze bron.
Firmfocus, Branchecijfers groothandel in koffie, thee, cacao en specerijen (geen ruwe) (SBI 46.37), met de cijfers van groothandel in voedings- en genotmiddelen (SBI 46.3). Op basis van CBS, brancheverenigingen en -informatie verder bewerkt en doorgerekend door Firmfocus, oktober 2026. www.firmfocus.biz/NL/BI/branche/groothandel-in-koffie-thee-cacao-en-specerijen-geen-ruwe-4637
Rapporten
- Voedingsindustrie blijft licht groeien ondanks rem op aanvoer (opent een externe website)
- Oplopende kosten zetten marges foodsector onder spanning (opent een externe website)
- Groei van voedingsindustrie valt sterk terug in 2026 (opent een externe website)
- Stand van de Food Sector (opent een externe website)
Veelgestelde vragen over de branche groothandel in koffie, thee, cacao en specerijen (geen ruwe)
Korte antwoorden op basis van de cijfers op deze pagina.